第四屆“海峽兩岸美食文化論壇”27日在臺中舉行,來自海峽兩岸的知名餐飲企業(yè)代表、餐飲界名人,以及國際知名專家和美食節(jié)目聽眾代表300余人與會,交流“中華美食、世界共享”之道。

　　 本屆論壇由中央人民廣播電臺中華之聲與北京市朝陽區(qū)商業(yè)聯(lián)合會主辦,臺灣“中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營協(xié)會”協(xié)辦,主題是“因應(yīng)社會變遷　餐飲行業(yè)如何轉(zhuǎn)型應(yīng)變”。

　　 近年來兩岸餐飲行業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展趨勢、政策方向、國際競爭的影響下,紛紛追求轉(zhuǎn)型、升級,與會業(yè)者和專家共同探討了因應(yīng)之道與未來發(fā)展。本屆論壇還特別邀請國際美食界專家參與,并將與高雄餐旅大學(xué)的師生交流,吸納更多元的思維,拓展更廣闊的空間。

　　 在當(dāng)天的開幕式上,包括眉州東坡餐飲管理(北京)有限公司、北京旺順閣美食有限公司,全聚德(集團)股份有限公司三元橋店、港都茶樓(高雄翰品酒店)、臺北頂鮮101美食美景餐廳和洪師傅牛肉面等在內(nèi)的兩岸各十家公司獲頒十大名店稱號。

　　 據(jù)主辦方介紹,28日,與會嘉賓將前往臺南百年老店度小月進行參觀交流,并進行兩岸廚師技藝交流比賽。隨后還將于29日在高雄餐旅大學(xué)進行“國際思維打造城市餐飲”研討會。

　　 “海峽兩岸美食文化論壇”始辦于2011年,以弘揚中華美食文化為己任,認(rèn)真探討經(jīng)營方針,無私交流菜點創(chuàng)意。論壇以真誠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度吸引了越來越多的餐飲企業(yè)參與,內(nèi)容也不斷翻新,目前已成為兩岸餐飲界交流、合作最具影響力的平臺之一。(記者劉剛　劉陸)