記者24日從廣東順德宣傳部門獲悉,有“中國廚師之鄉(xiāng)”稱號的廣東順德派出廚師團赴臺灣,參加26日在臺北舉行的2011屆世界廚王爭霸賽。
據(jù)廣東順德廚師協(xié)會會長歐陽葉偉介紹,臺北世界廚王爭霸賽是世界烹飪聯(lián)合會成立20周年慶典活動的一項重要內容,比賽將于5月26日至30日在臺北花博爭艷館舉行。
歐陽葉偉說,廣東順德廚師代表團是首次參加國際性比賽,參賽廚師經(jīng)過嚴格挑選,個別廚師曾在澳洲、日本等地參加過國際比賽和交流活動,在各自領域中均有突出表現(xiàn),實踐經(jīng)驗豐富。
據(jù)了解,參加臺北廚王爭霸賽的選手有來自中國內地的北京、上海、廣州等地,還有日本、美國、馬來西亞、新加坡以及香港、澳門等國家和地區(qū)的選手,共有500名廚藝高手參賽。
根據(jù)比賽規(guī)定,食材、調味料、器具全部由主辦單位提供(冷盤組及蔬果雕組除外),參賽選手不得私自攜帶任何特殊調味料及醬汁進場。
“食在廣州,廚出鳳城(順德又稱鳳城)。”順德是粵菜的發(fā)源地,是中國三大廚師之鄉(xiāng)之一,2006年成功承辦過第16屆中國廚師節(jié)。順德美食以豐富多樣的制作物料及調料著稱,食材特點是最大限度還原本味,當?shù)貜N師更以博取眾長的烹飪技藝見長。(孫建駒 陳聰)
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