原標(biāo)題:【新聞觀察】“阿大蔥油餅”的幸運(yùn)如何復(fù)制

　　現(xiàn)實(shí)中,民間美食往往面臨一個(gè)共同問題。具體講,就是當(dāng)前高房價(jià)、高租金的背景下,他們很難租得起一個(gè)符合條件的場所,于是只能存在于“灰色地帶”。

　　這段時(shí)間,一家“上海爺叔”開的“阿大蔥油餅”,引發(fā)了很多人關(guān)注。消息稱,這是一家“網(wǎng)紅”小吃,名氣大到BBC也來拍攝紀(jì)錄片。但1個(gè)月前,其因?yàn)闊o照經(jīng)營,面臨關(guān)停的命運(yùn)。最新消息稱,“阿大蔥油餅”終于找到了新地點(diǎn),在上海永嘉路上重新飄香。

　　在這個(gè)吃貨無處不在的時(shí)代,“阿大蔥油餅”可謂自帶“外掛”,想不紅都不可能;更重要的是,在這個(gè)全民創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新的時(shí)代,“阿大蔥油餅”是眾多民間美食的代表,人們通過關(guān)注“阿大蔥油餅”,關(guān)注著眾多基層創(chuàng)業(yè)者的命運(yùn)。

　　據(jù)了解,“阿大蔥油餅”能夠回來,與一家網(wǎng)絡(luò)送餐平臺的介入有很大關(guān)系。在得悉“阿大蔥油餅”的窘境后,這一平臺與阿大簽署了合作協(xié)議,經(jīng)過多方尋找,最終在永嘉路的一處飯店找到臨街鋪位,讓阿大作為小吃部在此經(jīng)營。在一些人看來,這有打“擦邊球”的嫌疑,但不管怎樣,問題還是解決了。

　　然而,有必要指出的是,像“阿大蔥油餅”這樣的民間美食還有很多,像阿大這樣的創(chuàng)業(yè)者也有很多。

　　一個(gè)讓生活更美好的城市,既要有米其林餐廳這樣的光鮮場所,也應(yīng)有“阿大蔥油餅”這樣的民間美食。“阿大蔥油餅”之所以大受歡迎,與他堅(jiān)持“慢工出細(xì)活”有關(guān)。在人們看來,一個(gè)既有“高大上”也有胡同弄堂傳統(tǒng)美食文化的城市,才有溫度,才有味道,才是讓人“詩意地棲居”的地方。

　　現(xiàn)實(shí)中,民間美食往往面臨一個(gè)共同問題。具體講,就是當(dāng)前高房價(jià)、高租金的背景下,他們很難租得起一個(gè)符合條件的場所,于是只能存在于“灰色地帶”。

　　如今,“阿大蔥油餅”的問題解決了,但這種解決方式有多少可復(fù)制性?阿大的幸運(yùn)能轉(zhuǎn)化成所有創(chuàng)業(yè)者的幸運(yùn)嗎?現(xiàn)實(shí)中面臨成本煩惱、合法身份煩惱的小作坊還有很多。對他們來說,這種幸運(yùn)恐怕還很遙遠(yuǎn)。

　　在現(xiàn)有法律法規(guī)和城市格局框架下,讓更多創(chuàng)業(yè)者活得更好,讓城市有更多的溫度和味道,是值得研究的課題。