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臺“十大夜市美食”票選結果出爐 蚵仔煎奪冠(組圖)

2013年08月06日 10:52 來源:中國臺灣網(wǎng) 字號:       轉發(fā) 打印

  臺灣臭豆腐(圖片來自網(wǎng)絡) 

  臺灣臭豆腐源自大陸,據(jù)說是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過去的,后來經(jīng)臺灣人的不斷改良逐漸形成今天的臺灣臭豆腐,其表面酥脆,而里面有很多孔洞,真的是外面臭里面也臭,和大陸北方的臭豆腐不同,大陸北方臭豆腐是聞起來臭,吃起來不怎地,里面和沒發(fā)酵的嫩豆腐差不多。臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜,泡菜是采用圓白菜淹制而成,吃起來爽脆,酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同,臺式臭豆腐的醬汁是分別淋上的,有蒜末汁,醬油,麻油,辣椒醬.......等等。

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