最近有關(guān)大陸“舌尖上的浪費(fèi)”話題延燒，特別是公款吃喝屢禁不止，餐桌飲食浪費(fèi)十分嚴(yán)重，引起輿論的廣泛關(guān)注。這不由得使人想到同為中國(guó)人社會(huì)的海峽對(duì)岸，曾經(jīng)也經(jīng)歷過(guò)相似的社會(huì)發(fā)展階段。不過(guò)如今的臺(tái)灣社會(huì)，別說(shuō)公款吃喝越來(lái)越少，而且無(wú)論公務(wù)宴請(qǐng)還是商務(wù)宴請(qǐng)都流行吃盒飯，并從上到下都形成了“吃不完兜著走”的打包文化。

　　遏制公款吃喝

　　蔣經(jīng)國(guó)曾經(jīng)倡導(dǎo)“梅花餐”

　　民以食為天，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃吃喝喝從來(lái)就是頭等大事。臺(tái)灣社會(huì)曾經(jīng)走過(guò)貧窮困頓的時(shí)期，那個(gè)時(shí)候臺(tái)灣民眾能夠吃上地瓜稀飯就已經(jīng)相當(dāng)奢侈了。不過(guò)，隨著經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，生活水準(zhǔn)不斷提高，島內(nèi)的公款吃喝、奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象也越來(lái)越嚴(yán)重。為了改革鋪張浪費(fèi)的陋習(xí)，蔣經(jīng)國(guó)倡導(dǎo)“譴責(zé)奢侈浪費(fèi)，明白義利之辨”，“總統(tǒng)府”晚宴被精簡(jiǎn)成五菜一湯，并定為當(dāng)時(shí)官員宴客的標(biāo)準(zhǔn)。為了做好宣傳，臺(tái)灣當(dāng)局在當(dāng)時(shí)臺(tái)灣僅有的三個(gè)電視臺(tái)“臺(tái)灣電視”、“中國(guó)電視”、“中華電視”大打廣告，提醒民眾必須厲行節(jié)約，說(shuō)是要不這樣的話，“臺(tái)灣人每年可以吃掉一條高速公路”�！爸袊�(guó)電視”時(shí)任總經(jīng)理江奉琪回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)的宣傳效果還不錯(cuò)，一時(shí)間吃“梅花餐”成了島內(nèi)的全民運(yùn)動(dòng)，公務(wù)人員更是嚴(yán)格貫徹。

　　但是，因?yàn)槿狈φ�策配套，“梅花餐”不久就變了樣，除了在分量上大做文章，最后干脆就變通為“雙梅花餐”、“三梅花餐”。后來(lái)的情形是，如果宴客場(chǎng)子的主人是軍公教人員，多半是先上五菜一湯，等吃完后再上第二輪五菜一湯，總共十道菜，但飯桌上看起來(lái)還是五菜一湯。蔣經(jīng)國(guó)過(guò)世后，“梅花餐”也走入歷史。

　　李登輝、陳水扁愛(ài)擺闊

　　馬英九一年吃700個(gè)盒飯

　　蔣經(jīng)國(guó)之后的臺(tái)灣領(lǐng)導(dǎo)人，在飲宴酬酢方面，各有不同。李登輝生活奢華，就餐時(shí)喜愛(ài)鮑魚(yú)，可以說(shuō)無(wú)鮑不歡，他在視察部隊(duì)時(shí)也從不吃軍中食物。“總統(tǒng)府”晚宴更是豪奢，不僅菜式講究，還熱衷名貴食材，二兩以上的魚(yú)翅、鴨蛋大的鮑魚(yú)和龍蝦，成了當(dāng)時(shí)的基本菜品，餐后還會(huì)提供雪茄和美酒。陳水扁對(duì)飲食也是竭盡講究之能事，“總統(tǒng)府”晚宴費(fèi)盡心機(jī)。相較之下，馬英九最不講究，“總統(tǒng)府”晚宴甚至搬到了夜市辦。

　　2012年的就職晚宴在臺(tái)北圓山大飯店舉辦，馬英九要求每個(gè)客人的費(fèi)用不得超過(guò)1600元新臺(tái)幣，也就是人民幣350元，連祝酒用的紅麴葡萄酒，以及讓賓客帶走的鳳梨酥伴手禮都由“總統(tǒng)府”自備，飯店不好意思加收開(kāi)瓶費(fèi)，還要提供額外服務(wù)，連嘆“沒(méi)賺頭！”到場(chǎng)的客人都感嘆就職晚宴“在家就能吃到”，簡(jiǎn)直就是賓至如歸。

　　公款用度從嚴(yán)掌握

　　商務(wù)宴請(qǐng)少見(jiàn)滿桌“剩宴”

　　現(xiàn)在的臺(tái)灣對(duì)公款用度的監(jiān)督越來(lái)越嚴(yán)格。每一個(gè)“部委辦”的預(yù)算與決算，都公開(kāi)透明，民眾可以實(shí)時(shí)監(jiān)督。公款宴請(qǐng)，更是有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，而且必須開(kāi)立“統(tǒng)一發(fā)票”，從嚴(yán)審核銷(xiāo)賬。另外一方面，有宴請(qǐng)買(mǎi)單權(quán)的人，也有足夠的自覺(jué)，盡量?jī)�省。

　　在臺(tái)灣，最流行的就是吃盒飯。無(wú)論是國(guó)民黨開(kāi)中常會(huì)，還是學(xué)校開(kāi)學(xué)術(shù)研討會(huì)，最常見(jiàn)的景象，就是午餐時(shí)人手一個(gè)盒飯，邊說(shuō)邊聊。即便是“奢侈”的商務(wù)宴請(qǐng)，也是分量剛剛好，絕對(duì)少見(jiàn)滿桌“剩宴”。

　　臺(tái)灣的“部委辦”領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常在一大早接到“總統(tǒng)府”的電話，說(shuō)馬英九要與他們進(jìn)行工作午餐，結(jié)果幾年來(lái)，這些“一把手”們進(jìn)“府”邊吃飯邊匯報(bào)工作的“御前宴”，除了盒飯，還是盒飯，唯一的不同在價(jià)格，共分鐵盒便當(dāng)、普通便當(dāng)、升級(jí)版便當(dāng)三種，但升級(jí)便當(dāng)再豪華也不過(guò)200元新臺(tái)幣上下。

　　最有意思的是，連諾貝爾獎(jiǎng)得主來(lái)臺(tái)講學(xué)，也是日本盒飯伺候。諾貝爾經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)得主克魯格曼有次來(lái)臺(tái)“面授機(jī)宜”，沒(méi)想到，他一進(jìn)會(huì)議廳，看到的不是西方慣例桌餐，而是一盒盒的日式便當(dāng)，讓他大開(kāi)眼界。

　　重視舌尖節(jié)約

　　臺(tái)灣人吃飯愛(ài)打包

　　如今在臺(tái)灣，節(jié)約、環(huán)保成為大多數(shù)人的一種自覺(jué)。在餐廳點(diǎn)餐，服務(wù)生會(huì)適時(shí)提醒你，這些菜已經(jīng)差不多嘍，先吃看看，不夠的話等下再點(diǎn)。飯菜湯水沒(méi)有吃完、喝完，客人會(huì)自覺(jué)說(shuō)這些幫我打包。無(wú)論是公務(wù)宴請(qǐng)，還是私人聚會(huì)，多是如此。最近是島內(nèi)吃尾牙、慰勞員工的季節(jié)，很多公司行號(hào)和機(jī)關(guān)單位都會(huì)聚餐，菜色會(huì)比平時(shí)多些，菜量也會(huì)比平時(shí)大些，這種時(shí)候，很多人都會(huì)選擇將食物打包回家，小職員如此，連日進(jìn)斗金的公司大佬也是如此。餐廳服務(wù)員的打包技能也十分嫻熟，不論是葷素、湯水、糕餅，還是水果，每一樣都整理得妥妥帖帖，不冒不漏，客人盡可以安心地帶回家。

　　在這方面，很多臺(tái)灣的演藝明星去餐廳吃飯，甚至到電視臺(tái)錄節(jié)目時(shí)，也會(huì)跟普通人一樣，囑咐服務(wù)員打包剩菜剩飯，或者將沒(méi)吃完的盒飯帶回家。比如主持、唱歌都行的庾澄慶雖然出道多年，身家豐厚，在吃上面向來(lái)持節(jié)儉作風(fēng)，這一餐沒(méi)吃完的食物，哈林會(huì)交代服務(wù)生打包，下一餐繼續(xù)拿出來(lái)吃，決不浪費(fèi)食物。

　　對(duì)于臺(tái)灣的打包文化，有位大陸配偶有深入的觀察和體會(huì)。這位大陸配偶說(shuō)，在臺(tái)灣生活一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)打包文化在這兒是一件極為尋常的習(xí)慣。不論大飯店還是小餐館，或是路邊攤，店家都會(huì)主動(dòng)貼心地為客人提供打包的用品。甚至還有些學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐，都會(huì)將未吃完的飯菜或水果給弱勢(shì)家庭的學(xué)生帶回家。這位大陸配偶由此感嘆道：我小時(shí)候?qū)W過(guò)的詩(shī)“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”，竟然在臺(tái)灣得到最真實(shí)的詮釋�，F(xiàn)在我覺(jué)得打包文化真的不錯(cuò)，也很必要，因?yàn)椴粫?huì)造成食物的浪費(fèi)，且以身教讓孩子從小養(yǎng)成節(jié)省的美德。把吃不完的帶回家冷藏，隔餐加熱食用，既衛(wèi)生美味又省錢(qián)，也響應(yīng)了政府提倡的節(jié)能減碳，環(huán)保愛(ài)地球。 

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[責(zé)任編輯：何建峰]