北京市食藥監(jiān)局在北京市廟會期間，共抽檢肉串類樣本超百份，其中朝陽公園國際風(fēng)情節(jié)及房山韓村河大集廟會的兩例羊肉串樣本檢測出非羊源性成分，正在立案調(diào)查，違法者來年將禁入各大廟會。另有60余份樣本仍在檢測中。除了肉串，在果脯蜜餞中二氧化硫、肉制品中瘦肉精、食用油中酸價等常規(guī)指標(biāo)的抽檢中，240余例樣本中未見不合格產(chǎn)品。（北京青年報，2017年2月3日）

　　日前，北京市在內(nèi)的多個省市區(qū)相繼出臺廟會食品管理辦法，新京報在不久前報道出北京朝陽公園“洋廟會”小吃攤位被要求標(biāo)示肉串原料，地壇廟會攤位安裝控?zé)焹艋�處理裝置，這些舉措無非是想把食品從購買到加工都曝光在市民的面前，可在看得見的措施后面，依然有看不見的隱晦，這在北京市抽檢的羊肉串樣品中得到證實。

　　部分市民本身抱著無所謂的態(tài)度，廟會讓市民忽略到食品安全因素的原因有兩個：一是“不干不凈吃了不生毛病”的心理，說僥幸其實并不為過，事實確實也是吃點垃圾食物并不會造成什么影響；二是廟會的氛圍感染，逛廟會似乎不拿點吃的就顯得與周邊格格不入了，也就不太會注意買的是什么肉，吃得是否安心了。

　　市場監(jiān)管的屢屢碰壁，最顯而易見的就是流動攤位的管理，這一直是食品安全管理中無法攻破的難題，城管執(zhí)法在輿論的猛烈抨擊下變得艱難，自主販賣的攤販卻是依靠勤勞致富的正面人物，這就讓沒有攤位許可證、食物來源不清不楚的攤販有了回旋的余地。另外，廟會規(guī)模之大，攤位之多，恰逢逢年過節(jié)，要想管理好必須投入大量的人力物力財力，管理上出現(xiàn)漏洞竟然也顯得情有可原。

　　無良商家的瞞天過海則是食品安全中的最暗一環(huán)，筆者曾經(jīng)在一個不是廟會的美食節(jié)上打過工，打工攤位賣的是一道叫做“蟹黃牙簽肉”的臺灣美食，攤位老板事先不知通過什么渠道取得了相關(guān)資質(zhì)證書入場設(shè)點，但是在實際售賣過程中，卻出現(xiàn)了坐地起價、以次充好、以假亂真的種種做法，把胡蘿卜剁碎說成蟹肉的欺詐，這樣的心理陰影讓筆者多年來一直拒絕美食節(jié)。

　　不得不說在廟會食品管理上的探索在逐步延伸，可是最重要的一環(huán)，無疑要管好商家，畢竟抽檢的只是少數(shù)，試想如果食品管理電子化，是否會更加清晰，如果建立商販信用檔案，將商販信息融入二維碼管理是不是會有方便查詢，只希望廟會的熱鬧背后是安全，免得吃貨逛完了廟會，驚呼，我可能逛到了假廟會。（中國臺灣網(wǎng)網(wǎng)友：程鵬子）

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