六大企業(yè)合力打造京城特色食品

    盒子是黃地兒，正面印著紅色的門票，里面裝了8塊酥皮點(diǎn)心，代表了“福、祿、壽、喜”等8個(gè)字符，這就是北京稻香村的新京八件。而仿膳出品的宮廷御點(diǎn)，里面是9種形狀各異的點(diǎn)心，有如意、元寶，還有壽桃。

    提到北京的特產(chǎn)，幾乎每個(gè)北京市民都能說(shuō)上一串，北京市場(chǎng)并不缺少特色產(chǎn)品，不過(guò)，卻很難找到在質(zhì)量、包裝、品牌各方面都能讓人滿意的特產(chǎn)。50天前，北京稻香村、宮頤府、好利來(lái)、仿膳、味多美、金鳳成祥6家食品企業(yè)聯(lián)合研發(fā)的“宮廷御點(diǎn)”和“京八件”兩個(gè)系列的3套“新北京特產(chǎn)”吹響了北京特產(chǎn)改革創(chuàng)新的號(hào)角。來(lái)自北京食品協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在上市最初的20余天時(shí)間里，6家企業(yè)的“新北京特產(chǎn)”銷售規(guī)模已經(jīng)超過(guò)100萬(wàn)元。

    市場(chǎng)：

    銷售火爆導(dǎo)致部分產(chǎn)品脫銷

    3月26日，北京市工業(yè)促進(jìn)局和北京食品協(xié)會(huì)、北京包裝技術(shù)協(xié)會(huì)聯(lián)合推出了“宮廷御點(diǎn)”和“京八件”兩個(gè)系列的3套“新北京特產(chǎn)”。這批產(chǎn)品是由北京稻香村、宮頤府、好利來(lái)、仿膳、味多美、金鳳成祥6家企業(yè)與北京食品研究所歷時(shí)近兩年時(shí)間，共同研發(fā)生產(chǎn)的。為了解“新北京特產(chǎn)”上市后的銷售狀況，記者近日走訪了多家銷售網(wǎng)點(diǎn)。

    好利來(lái)的京八件產(chǎn)品屬于混皮類，共有4種顏色的包裝盒，每盒19元，既可以單盒銷售也可以4盒成套購(gòu)買。好利來(lái)甘水橋店店長(zhǎng)賈一說(shuō)：“由于京八件是北京的傳統(tǒng)特產(chǎn)，很多來(lái)京旅游的人會(huì)選擇購(gòu)買京八件。從3月底推出以來(lái)，好利來(lái)的京八件產(chǎn)品銷售情況一直很好。甘水橋店的主力消費(fèi)人群以北京居民為主，而在北京站這些地區(qū)的好利來(lái)門店里京八件的銷售情況會(huì)更好。”

    在味多美外館斜街店，店內(nèi)工作人員說(shuō)，味多美的京八件分散裝和盒裝兩種，每塊散裝糕點(diǎn)的價(jià)格是5元，經(jīng)過(guò)精致包裝的盒裝京八件單價(jià)是58元。據(jù)工作人員介紹，“京八件的銷售狀況很好，平均每天能賣出幾十盒”。記者發(fā)現(xiàn)，相比于其他企業(yè)的京八件，味多美的京八件更注重包裝環(huán)節(jié)，桶狀的禮盒體現(xiàn)出簡(jiǎn)潔和現(xiàn)代感。

    金鳳成祥生產(chǎn)的京八件售價(jià)是46元一盒。金鳳成祥交道口店的工作人員介紹說(shuō)，京八件每天的銷售情況一般，大概能賣出10盒左右。交道口店的客源主要是當(dāng)?shù)氐木用�，除了送禮，很少會(huì)自己購(gòu)買盒裝京八件。他覺得盒裝京八件的主要消費(fèi)市場(chǎng)還是旅游人群。

    京八件在北京稻香村的銷售非�；鸨�。在北京稻香村的多家門店，京八件都出現(xiàn)了脫銷的情況。而在城鄉(xiāng)華懋、百貨大樓等商場(chǎng)的食品專柜，營(yíng)業(yè)員說(shuō)，仿膳、宮頤府的京八件產(chǎn)品也曾因?yàn)殇N售火爆而出現(xiàn)脫銷，不過(guò)目前貨源已經(jīng)充足。