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臺(tái)南藥膳美食達(dá)人:愛(ài)上“廈門(mén)式”生活

2010年12月07日 10:06 來(lái)源: 字號(hào):       轉(zhuǎn)發(fā) 打印

  Jodon是個(gè)熱心腸,聽(tīng)說(shuō)導(dǎo)報(bào)記者要采訪他,他原本不大樂(lè)意,“我只是一個(gè)來(lái)廈門(mén)的打工者,又沒(méi)有做什么了不起的大事”;可是,他又不忍心看到別人大老遠(yuǎn)地來(lái)拜訪卻無(wú)功而返,“好啦,我只是對(duì)美食、養(yǎng)生比較有研究,如果你覺(jué)得這些有意思,那就采訪我吧”。

  Jodon姓邱,家在臺(tái)南市,供職于臺(tái)灣的一家眼鏡公司,10年前,公司派他來(lái)廈門(mén),剛來(lái)的時(shí)候,舉目無(wú)親,又遇上水土不服,他一度十分沮喪。不過(guò),開(kāi)朗樂(lè)觀的Jodon很快調(diào)整了心態(tài),在臺(tái)灣從來(lái)不下廚的他開(kāi)始琢磨美食,廣交好友,如今,Jodon笑稱,這種廈門(mén)式生活,他是越來(lái)越離不開(kāi)了。

  養(yǎng)生經(jīng) 巧用中藥做美食

  Jodon說(shuō),跟臺(tái)灣相比,廈門(mén)的菜偏油、偏咸,也偏辣,剛來(lái)廈門(mén)的時(shí)候,他十分不適應(yīng),每次腸胃不適,他就要把從故鄉(xiāng)帶來(lái)的土拿出來(lái)聞一聞,再喝一杯故鄉(xiāng)帶來(lái)的水,才能緩解這種不適。然而,這不是長(zhǎng)久之計(jì),好在他出生于一個(gè)中藥世家,從爺爺輩開(kāi)始家里就經(jīng)營(yíng)中草藥的批發(fā),于是,他開(kāi)始琢磨,怎樣利用中藥的特性來(lái)改良美食,使做出來(lái)的菜既美味又健康。

  經(jīng)過(guò)10年來(lái)的探索,Jodon已經(jīng)發(fā)明了幾樣屬于自己的招牌菜。其中,最讓他自豪的便是“人參雞”,他自創(chuàng)了一包適合做“人參雞”的中藥包,其中包含人參、枸杞、糯米等配方,煮雞的時(shí)候,放入這個(gè)中藥包,再加上新鮮的山藥、杏鮑菇,就能做出一盤(pán)美味的 “人參雞”,不失營(yíng)養(yǎng)又十分鮮美。

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