“我雖然不是四川人,但吳抄手這次算是回家了。”甫一落座,臺(tái)灣川饌國(guó)際有限公司總裁萬(wàn)敏齊就向四川朋友說(shuō)。
在臺(tái)北市的四川吳抄手食品有限公司可謂久負(fù)盛名,雖然只有一家店面,但是富有傳奇色彩。1951年,有5名四川人將四川抄手帶到了臺(tái)灣,并創(chuàng)建了現(xiàn)在的川饌國(guó)際。歷經(jīng)一甲子的滄桑,它在臺(tái)灣生根發(fā)芽,成長(zhǎng)為臺(tái)灣最知名的四川小吃!捌匠2惶崆坝喿脑(huà),是沒(méi)有座位的。從政界要人蔣經(jīng)國(guó)、宋楚瑜,到歌星陶喆、許茹蕓等,都是我店里的?汀!比f(wàn)敏齊說(shuō)。
四川小吃是如何打響名氣的?川饌的發(fā)展提供了很好的樣本——在店里,致力于打造一種家的溫馨,讓顧客在舒服的環(huán)境里吃得健康吃得快樂(lè)。萬(wàn)敏齊將四川吳抄手的成功,歸結(jié)為專(zhuān)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化,“廚師都是我們一手培訓(xùn)的,配料用多少都是有標(biāo)準(zhǔn)的,確保顧客任何時(shí)候都能吃到相同的味道。”
“其實(shí),四川本土企業(yè)在設(shè)備和硬件方面已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)臺(tái)灣,但在吃的藝術(shù)文化及品牌方面還有空間可以開(kāi)拓!比f(wàn)敏齊說(shuō)。
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[ 責(zé)任編輯:張曉靜 ]