國務院公布乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例（全文）

　　新華社北京１０月９日電

　　中華人民共和國國務院令

　　第５３６號

　　《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》已經(jīng)２００８年１０月６日國務院第２８次常務會議通過，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　總理　溫家寶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二００八年十月九日

　　
　　授權(quán)發(fā)布（全文）：

　　新華社北京１０月９日電 

　　乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例

　　第一章　總則

　　第一條　為了加強乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保證乳品質(zhì)量安全，保障公眾身體健康和生命安全，促進奶業(yè)健康發(fā)展，制定本條例。

　　第二條　本條例所稱乳品，是指生鮮乳和乳制品。

　　乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理適用本條例；法律對乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

　　第三條　奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對其生產(chǎn)、收購、運輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負責，是乳品質(zhì)量安全的第一責任者。

　　第四條　縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)的乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理負總責。

　　縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負責奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。縣級以上質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門負責乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。縣級以上工商行政管理部門負責乳制品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理�？h級以上食品藥品監(jiān)督部門負責乳制品餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理�？h級以上人民政府衛(wèi)生主管部門依照職權(quán)負責乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全重大事故�？h級以上人民政府其他有關(guān)部門在各自職責范圍內(nèi)負責乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的其他工作。

　　第五條　發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故，應當依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定及時報告、處理；造成嚴重后果或者惡劣影響的，對有關(guān)人民政府、有關(guān)部門負有領(lǐng)導責任的負責人依法追究責任。

　　第六條　生鮮乳和乳制品應當符合乳品質(zhì)量安全國家標準。乳品質(zhì)量安全國家標準由國務院衛(wèi)生主管部門組織制定，并根據(jù)風險監(jiān)測和風險評估的結(jié)果及時組織修訂。

　　乳品質(zhì)量安全國家標準應當包括乳品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定，乳品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求，通用的乳品檢驗方法與規(guī)程，與乳品安全有關(guān)的質(zhì)量要求，以及其他需要制定為乳品質(zhì)量安全國家標準的內(nèi)容。

　　制定嬰幼兒奶粉的質(zhì)量安全國家標準應當充分考慮嬰幼兒身體特點和生長發(fā)育需要，保證嬰幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分。

　　國務院衛(wèi)生主管部門應當根據(jù)疾病信息和監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理信息等，對發(fā)現(xiàn)添加或者可能添加到乳品中的非食品用化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，立即組織進行風險評估，采取相應的監(jiān)測、檢測和監(jiān)督措施。

　　第七條　禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質(zhì)。

　　禁止在乳制品生產(chǎn)過程中添加非食品用化學物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

　　第八條　國務院畜牧獸醫(yī)主管部門會同國務院發(fā)展改革部門、工業(yè)和信息化部門、商務部門，制定全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強奶源基地建設，完善服務體系，促進奶業(yè)健康發(fā)展。

　　縣級以上地方人民政府應當根據(jù)全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，合理確定本行政區(qū)域內(nèi)奶畜養(yǎng)殖規(guī)模，科學安排生鮮乳的生產(chǎn)、收購布局。

　　第九條　有關(guān)行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，推動行業(yè)誠信建設，引導、規(guī)范奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者依法生產(chǎn)經(jīng)營。

　　第二章　奶畜養(yǎng)殖

　　第十條　國家采取有效措施，鼓勵、引導、扶持奶畜養(yǎng)殖者提高生鮮乳質(zhì)量安全水平。省級以上人民政府應當在本級財政預算內(nèi)安排支持奶業(yè)發(fā)展資金，并鼓勵對奶畜養(yǎng)殖者、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社等給予信貸支持。

　　國家建立奶畜政策性保險制度，對參保奶畜養(yǎng)殖者給予保費補助。

　　第十一條　畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機構(gòu)應當向奶畜養(yǎng)殖者提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓、良種推廣、疫病防治等服務。

　　國家鼓勵乳制品生產(chǎn)企業(yè)和其他相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者為奶畜養(yǎng)殖者提供所需的服務。

　　第十二條　設立奶畜養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)應當具備下列條件：

　�。ㄒ唬┓�合所在地人民政府確定的本行政區(qū)域奶畜養(yǎng)殖規(guī)模；

　�。ǘ�）有與其養(yǎng)殖規(guī)模相適應的場所和配套設施；

　�。ㄈ�）有為其服務的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員；

　�。ㄋ模┚邆浞�律、行政法規(guī)和國務院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件；

　�。ㄎ澹┯袑δ绦蠹S便、廢水和其他固體廢物進行綜合利用的沼氣池等設施或者其他無害化處理設施；

　　（六）有生鮮乳生產(chǎn)、銷售、運輸管理制度；

　�。ㄆ撸┓�律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。

　　奶畜養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)開辦者應當將養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)的名稱、養(yǎng)殖地址、奶畜品種和養(yǎng)殖規(guī)模向養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)所在地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案。

　　第十三條　奶畜養(yǎng)殖場應當建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：

　�。ㄒ唬┠绦蟮钠贩N、數(shù)量、繁殖記錄、標識情況、來源和進出場日期；

　　（二）飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時間和用量；

　　（三）檢疫、免疫、消毒情況；

　�。ㄋ模┠绦蟀l(fā)病、死亡和無害化處理情況；

　　（五）生鮮乳生產(chǎn)、檢測、銷售情況；

　�。�六）國務院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他內(nèi)容。

　　奶畜養(yǎng)殖小區(qū)開辦者應當逐步建立養(yǎng)殖檔案。

　　第十四條　從事奶畜養(yǎng)殖，不得使用國家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥以及其他對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。

　　禁止銷售在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的生鮮乳。

　　第十五條　奶畜養(yǎng)殖者應當確保奶畜符合國務院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的健康標準，并確保奶畜接受強制免疫。

　　動物疫病預防控制機構(gòu)應當對奶畜的健康情況進行定期檢測；經(jīng)檢測不符合健康標準的，應當立即隔離、治療或者做無害化處理。

　　第十六條　奶畜養(yǎng)殖者應當做好奶畜和養(yǎng)殖場所的動物防疫工作，發(fā)現(xiàn)奶畜染疫或者疑似染疫的，應當立即報告，停止生鮮乳生產(chǎn)，并采取隔離等控制措施，防止疫病擴散。

　　奶畜養(yǎng)殖者對奶畜養(yǎng)殖過程中的排泄物、廢棄物應當及時清運、處理。

　　第十七條　奶畜養(yǎng)殖者應當遵守國務院畜牧獸醫(yī)主管部門制定的生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。直接從事擠奶工作的人員應當持有有效的健康證明。

　　奶畜養(yǎng)殖者對擠奶設施、生鮮乳貯存設施等應當及時清洗、消毒，避免對生鮮乳造成污染。

　　第十八條　生鮮乳應當冷藏。超過２小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。

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