“公務(wù)宴”紛紛退訂、年會(huì)宴接連取消、“光盤”行動(dòng)響應(yīng)者眾……歲末年初,大江南北刮起的反奢靡、反浪費(fèi)之風(fēng),讓民眾備感清爽與興奮,也讓餐飲業(yè)打起了“噴嚏”。反奢靡之風(fēng)刷新了餐飲業(yè),給其提供了轉(zhuǎn)型的契機(jī)。
節(jié)前餐飲遇冷
以往春節(jié)前,海南海口市的高檔酒店宴會(huì)包廂會(huì)被預(yù)訂一空,而今年生意卻急轉(zhuǎn)直下!耙话闱闆r下政府部門的消費(fèi)占到了我們年底營(yíng)業(yè)額的八成,現(xiàn)在大規(guī)模包廂的退訂讓過(guò)年生意十分冷清!焙?谑幸患腋邫n酒樓經(jīng)理說(shuō)。
餐飲業(yè)遇冷的不止海南,全國(guó)正在掀起“退單潮”,退單棄宴的主角多是各地政府部門。
天津市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢技說(shuō),中央倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)以來(lái),天津餐飲企業(yè)承接的公務(wù)宴請(qǐng)數(shù)量相比去年大約下降了30%,消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也只有以往的一半。如果考慮到物價(jià)上漲因素,出于節(jié)約考慮帶來(lái)的公務(wù)宴請(qǐng)消費(fèi)下降幅度更大。
政府部門節(jié)儉、低調(diào)過(guò)節(jié)的做法已顯露出示范效應(yīng)。重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)負(fù)責(zé)人說(shuō):“本以為只有機(jī)關(guān)事業(yè)單位的飯局少了,但不少私營(yíng)企業(yè)也紛紛效仿!
餐飲業(yè)的寒潮已經(jīng)蔓延到了高檔煙酒市場(chǎng)。茅臺(tái)集團(tuán)的一位代理說(shuō),今年1月份不但沒(méi)有團(tuán)購(gòu)客戶,零散客戶也少,銷量至少比去年同期下降了30%。
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