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新北百貨新美食:一鍋兩吃的花雕雞

2016年03月10日 10:41:10  來源:中國(guó)新聞網(wǎng)
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  原是廣東料理的花雕雞,在臺(tái)灣不僅成為一鍋二吃的新料理,還加入麻辣口味,讓品嘗之人在寒冷的天氣中,從胃暖到整個(gè)身體。圖片來源:臺(tái)灣“今日新聞網(wǎng)”

  據(jù)臺(tái)灣“今日新聞網(wǎng)”報(bào)道,許多人都吃過花雕雞,但你知道這原是廣東料理嗎?現(xiàn)在在百貨美食街也可以吃到了,都還沒有到店家,那股香醇濃郁的酒香味便撲鼻而來,不過空氣中除了酒香味外,還帶點(diǎn)辣味的嗆香味,原來這里的花雕雞還加了四川的香麻醬,而熱鍋加上麻辣,讓寒風(fēng)中冷冷的身體,瞬間從胃暖到整個(gè)身體。

  其實(shí)花雕雞是老板到廣東旅行時(shí)品嘗到的,店長(zhǎng)賴信宏說,老板一吃就愛上了,于是拜托老師傅傳授,回到臺(tái)灣后,覺得這只是一道菜,但又想推廣這美味,思索是否還能做什么樣的變化,靈光乍現(xiàn),認(rèn)為可和火鍋結(jié)合,于是將雞肉吃完后,再加入大骨與雞骨熬煮的高湯及火鍋配料,成為一鍋兩吃,不同的滋味感受。

  這幾年時(shí)間,麻辣火鍋越來越盛行,決定將花雕雞加入麻辣滋味,這樣又多了新吃法,也能滿足愛吃辣的消費(fèi)者,賴店長(zhǎng)表示,為了這股麻辣,主廚特地到麻辣的故鄉(xiāng)四川學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的香麻醬。沒想到一加入花雕雞中,那酒香味與麻辣香是如此的契合,而且味道是香麻帶溫和的辣,許多人一吃就上癮了。

  其實(shí)花雕雞就是要吃酒的香、雞的甜,而這里的雞肉還未入口,光煮就香味四溢,讓人猛吞口水,再看看金黃色,裹上一層醬汁的雞肉,讓人想立即咬一口,一咬下去,鼻中充滿酒香,嘴巴卻滿是濃郁的肉鮮味,然后麻,接著是鮮明的辣從中竄出,但卻是很舒服的,這股鮮、香、麻、辣在口中不停的環(huán)繞。

  賴店長(zhǎng)表示,老板對(duì)于員工的服務(wù)態(tài)度非常要求,而且也將每一位來到的客人當(dāng)作是朋友,所以他不僅要提供美味的料理,還有享受無高至上的服務(wù),這樣才能吃得開心,讓客人在寒冬中,不只是吃得暖呼呼,連心靈也都是充滿溫暖的。

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[責(zé)任編輯:李迪]

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