食物是危險的,但食物更是美好的。
辣、鮮、咸、甜,紅椒、紫菜、黃魚、海參,爆炒、慢燉、白煮……一部以美食為主題的紀錄片《舌尖上的中國》,在剛剛過去的一周里玩了場“吃貨總動員”,連續(xù)幾個深夜,無數(shù)人守在熒屏前,看得食指大動、口水漣漣。在食品安全問題鬧得國人寢食難安的今天,中國人對美食壓抑已久的熱情就這樣一夜之間被重新引燃。
第一集《自然的饋贈》播出后,《舌尖上的中國》便成了新浪微博熱門關鍵詞,這幾天的風頭更是力壓美劇《絕望主婦》、韓劇《屋塔房王世子》等熱播劇,成為連日來的微博“刷屏利器”并高居話題榜,甚至讓那些“不看電視很多年”的80后,紛紛鎖定每晚22:30的央視一套,坐等這部傳說中的“吃貨指南”。
更夸張的是,這部紀錄片引發(fā)的“吃貨效應”。來自淘寶的數(shù)據(jù)顯示:5月14日開播至今,淘寶零食特產(chǎn)的搜索量高達400萬次,片中出現(xiàn)的毛豆腐搜索量甚至增長了48倍。有人在微博上爆料:第一集介紹云南火腿之后,某淘寶店產(chǎn)生33筆訂單,其中32筆是在節(jié)目播出當晚。據(jù)說,有不少吃貨是按圖索驥,邊看電視邊下訂單。有網(wǎng)友專門制作菜單,香菇灌湯包、西湖醋魚、蔥燒海參、剁椒魚頭等片中提到的食物悉數(shù)盡收;有網(wǎng)友提議開個相關食品實體店;有網(wǎng)友呼吁干脆組個美食旅行團走一路吃一路……《舌尖上的清華》、《舌尖上的北大》等各種“舌尖體”也開始在網(wǎng)上雨后春筍般涌現(xiàn)。
播出效果這么火,《舌尖上的中國》總導演陳曉卿卻表示“挺不適應”,“好多人理解的,跟我們原來想表達的,不是很吻合。”在陳曉卿看來,《舌尖上的中國》遠不止是一部“吃貨圣經(jīng)”,而觀看《舌尖上的中國》也不應該只是“吃貨”的狂歡。
“做紀錄片,文化的東西是不可避免的。如果光講吃,不就跟美食欄目一樣了?這個片子是帶著對食物的敬意來做的,希望觀眾能從中國人對美食的熱愛品讀到中國人對生活的熱愛,看到中國社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展!标悤郧湔f。
《舌尖上的中國》是國內(nèi)第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片,但比起片中讓人垂涎三尺的美食畫面,這部紀錄片更為人所稱道的是它無處不在的人文關懷——這一點,在《舌尖上的中國》的海報上也有體現(xiàn)——既是筷子與肉,又是遠山近水與輕舟。美食,和美食背后的人與事,無不散發(fā)著濃郁的中國韻味。
從繁華的東南沿海大都市到邊遠的大山深處的村落,去年3月,《舌尖上的中國》開始在全國大規(guī)模拍攝。一年多時間,央視紀錄頻道二三十人的團隊走南闖北,包括港澳臺在內(nèi),選取了60多個拍攝點,拍下了一道道美味佳肴,更記錄了一個個觸動人心的故事。
陳曉卿說,中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”,不同地區(qū)的人吃什么,這其中涵蓋著歷史和文化的因素!皬娘嬍车慕嵌,能夠揭示出中國是個大一統(tǒng)的國家。”陳曉卿認為,《舌尖上的中國》更關心的正是人與食物的關系。
對中國人而言,吃,大概是最能把所有中國人緊密聯(lián)系在一起的事了!渡嗉馍系闹袊防镏v了這樣一個故事:在浙江慈城有一對空巢老人,他們最開心的時刻,就是兒孫從寧波回來,為兒孫制作可口的年糕,一家人吃著年糕嘮家常。然而,短暫的團聚后,兒孫們各自開車離去,家里又剩下這對老人!俺鞘谢该桶l(fā)展的背景下,中國原有的大家族也在發(fā)生變化。我們希望通過吃食的故事,來展示普通中國人的人生況味!标悤郧湔f。
確實,被《舌尖上的中國》勾起的,不光是熒屏前的垂涎三尺,更有流淚的沖動。
“味道是骨子里繞不開的鄉(xiāng)愁?吹胶图亦l(xiāng)有關的部分,真的會哭!币晃痪W(wǎng)友在微博里的這段發(fā)言得到熱烈響應!渡嗉馍系闹袊泛w全國美食,讓不少觀眾想起了“小時候的味道”、“家鄉(xiāng)的味道”和“媽媽做的飯”。
“看著筍挖出來,火腿吊起來,漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮,揭開蒸籠,冒著白花花的蒸氣的饅頭,拉面摔打在案板上的脆響,馱著黃饃饃的大伯樸素的笑,都讓人激動得落淚,多可愛的中國!”看過《舌尖上的中國》,有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的感慨。