一說起火鍋,人們似乎最容易想起的就是老北京火鍋和四川火鍋。其實,在世界各地也有著各式各樣的火鍋。您看看,您吃過的有幾種?
日本迷你火鍋
日本迷你火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱。它是由微型小鍋盛高湯,加入豆腐和番茄以及香菇等,并且另外加一碟肉,自吃自添,尤其適合于單身火鍋迷一人享用。
印度火鍋
印度最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”,其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等,涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等。鍋底還為米粉浸汁,有盡吸原汁之雅趣。
泰國冰炭火鍋
泰國地處熱帶,在曼谷氣溫常年是33攝氏度,尤其在4月~6月,天氣更是炎熱,但街上常有火鍋店。大熱的天,有許多人圍著一個火爐吃火鍋。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿桌子,人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來,吃得津津有味,并不感到燥熱。泰國餐廳的冷氣開得很足,屋內(nèi)溫度維持在10攝氏度上下。泰國人在比較正式的宴席中,喜用火鍋,并且一邊吃火鍋,一邊喝冰茶和冷飲小吃,正是“冰炭結(jié)合”,別有一番情趣。
韓國火鍋
韓國最傳統(tǒng)的火鍋就要算“石頭火鍋”了,大有“辣死人不償命”的韓國風(fēng)情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等調(diào)料,上面放滿了肉塊和肥雞塊。食客吃時會辣出大汗、眼淚,真可謂“辣死人,樂死人”。
朝鮮火鍋
朝鮮的火鍋以“酸菜白膘”為標(biāo)準(zhǔn),以木炭火煮食,熬的湯為海參湯。酸菜和我國東北制做的方法一樣,冬季用鹽水浸泡,濾干腌制而成;而所用的白膘肉則是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍后去除油膩,吃時再配以血腸、蛤蜊等。朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始,但吃起來卻十分爽口。
意大利火鍋
意大利火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等,配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時,先將鍋子燒熱,將菠菜和洋蔥放入鍋內(nèi)煮一下,稍后再放入火腿,雞片和豬排肉等,待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產(chǎn)品,以保持火鍋的鮮香味。
瑞士奶酪火鍋
在瑞士的奶酪火鍋中,先是將奶酪放進(jìn)鍋里,待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒。吃的時候,要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來,放進(jìn)鍋中蘸著奶酪來吃。這時的面包又熱又香,吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒,一邊蘸,一邊吃,直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人,一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪的面包。
瑞士巧克力火鍋
這種火鍋的食用方法和奶酪火鍋差不多,先將巧克力放入鍋中煮成汁,再用長柄叉子叉著水果片,蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃,一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣,所以其在瑞士頗受青年戀人們的喜愛。
日本紙火鍋
這是近兩年來在日本新興的一種火鍋,其使用非常簡單,人們在旅游、出差時均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃,其主料和湯料均用特制的紙包裝。在這種火鍋中加水點燃后即可食用,而且其味道鮮美無比,食時別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯和淡醬油以及味精汁等,主要涮食牛肉片、魚片以及鹿肉片等。