圖為北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會會長、中華萬豐小吃董事長侯嘉。（中國臺灣網(wǎng) 栗琰 攝）

　　2015年3月高雄燈會藝術(shù)節(jié)暨第四屆北京特色周即將開幕，中華萬豐小吃將作為北京特色小吃的代表赴臺參展。北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會會長、中華萬豐小吃董事長侯嘉向中國臺灣網(wǎng)記者介紹了萬豐小吃參展的籌備情況和萬豐小吃的由來。

　　侯嘉介紹，本次北京特色周將融合北京小吃，豐臺區(qū)的特色旅游，盧溝橋，民俗演繹等幾大元素，穿插以品小吃、民俗演藝、兩岸小吃PK、猜燈謎、百年小吃品嘗宴等特色活動項目。萬豐小吃本次參展除了將帶去獨(dú)具北京特色元素的小吃之外還，還將帶去歷史悠久的老物件兒，比如茶湯壺，清朝官宦的穿戴，很多都有上百年歷史。另外，老北京吆喝叫賣的傳承人阿龍也將在現(xiàn)場表演。

　　侯嘉說，北京特色周的舉辦讓臺灣民眾足不出臺灣就可以在大飽口福的同時，更多地領(lǐng)略“京味兒”民俗文化的魅力。北京特色周已經(jīng)連續(xù)在高雄成功舉辦了三屆，這就充分證明了高雄人民很歡迎我們?nèi)ァＥ_灣民眾很重視正月十五的燈會，兩岸能夠共同舉辦這樣的活動，是對中華傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)揚(yáng)。

　　如何能夠讓臺灣民眾通過北京特色周了解到他們所不知道的北京文化呢？侯嘉說，本屆萬豐小吃將推出“百年小吃品嘗宴”，將有特色、有故事的老北京小吃擺成一桌宴席，每天限量供應(yīng)。讓臺灣民眾通過品嘗小吃宴了解北京的文化，比如拿豆汁兒來說，吃法兒有加糖的，有拿勺兒的，但是北京人在吃的時候不這么做，該怎么吃，會和臺灣民眾說清楚。

　　侯嘉說，通過北京特色周，讓臺灣朋友吃我們帶去的小吃、欣賞我們帶去的老物件兒、和我們聊天，通過這樣的形式，使得到現(xiàn)場的臺灣民眾感覺仿佛已經(jīng)去了北京一次。(中國臺灣網(wǎng)記者 栗琰)

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　　萬豐小吃位于北京豐臺麗澤國際金融區(qū)內(nèi)，營業(yè)面積19000平方米，可同時容納2000人用餐，這里匯聚了全國各地小吃3000余種，人們在這里可以足不出戶嘗遍來自全國各地的傳統(tǒng)美食。今天大家看到的中華萬豐小吃其前身正是著名的“九門小吃”。提到九門小吃，相信大家都很熟悉，這是一個游客到京必須光顧的地方，原址就在后海。最開始，以七種老北京特色小吃為代表，由每道菜的掌門人親自掌勺烹制，口味地道、極具特色。現(xiàn)在的萬豐小吃，在原先老北京小吃的基礎(chǔ)上，定位全國小吃。未來，將在臺北選址開店。(資料來源：侯嘉口述）