有65年歷史的香港仔山窿謝記魚蛋，由于近年鮮魚材價格升及貨源大減，加上無人接班，決定下月底結(jié)業(yè)。（劉焌陶 攝）
謝記第二代掌舵人之一謝陳惠芳，拿起招牌魚蛋粉時，面露驕傲的微笑。雖然結(jié)業(yè)在即，但她強調(diào)不是“執(zhí)笠”，而是“光榮結(jié)業(yè)”。（劉焌陶 攝）
中新網(wǎng)2月22日電 據(jù)香港明報報道，香港仔曾是老香港的重要港口，隨著見證漁港歷史的老店逐一被時代淹沒，屹立香港仔65年的“山窿謝記魚蛋”，亦決定下月底告別食客。謝記堅持每天親手打魚蛋、做魚皮云吞，前港督彭定康亦是座上客。第二代掌舵人之一謝陳惠芳透露，近年難覓上等鮮魚食材，加上無人接班，情愿“光榮結(jié)業(yè)”，也不愿購入次等食材自砸招牌，更明言不會把“謝記”這名字賣出去。
“不是執(zhí)笠 是光榮結(jié)業(yè)”
食家蔡瀾、名廚黃永幟(幟哥)等也是謝記的熟客，但掌舵人謝陳惠芳近日要向他們一一道別�！盀槭裁础畧�(zhí)笠’(注：表示商鋪收攤、破產(chǎn)、倒閉、關(guān)門、關(guān)門大吉、砸牌、清盤、注銷等)？”整個下午店內(nèi)震驚之聲此起彼落。“不是‘執(zhí)笠’這么難聽，我們是‘光榮結(jié)業(yè)’！”謝陳惠芳也不厭其煩，微笑著向顧客重申這點，包括昨日到訪的歌星陳奕迅。
上等鮮魚難覓 不愿自砸招牌
謝太40多年前嫁入謝家，多年來鎮(zhèn)守掌柜位置，其老爺奶奶于65年前在香港仔一條狹窄通道起家，因而有“山窿謝記”之名，至1974年才購入香港仔舊大街的鋪位。熟客都知道，謝記的魚蛋、魚片、魚皮云吞(魚餃)每天新鮮出爐，腐皮卷更只限午市，例必大排長龍，轉(zhuǎn)眼售罄，不到6時，擺放制品的玻璃柜已空空如也。
他們的魚蛋、魚片等，用上至少3種魚打漿制作，但謝陳惠芳坦言，近年供港鮮魚大減，數(shù)年前已轉(zhuǎn)向內(nèi)地入貨，但仍不敵東南亞各地兼國內(nèi)同胞競爭，價高加上缺貨，令謝記供應更見緊絀。
老街坊：光顧30年 最愛人情味
謝記的鋪位是自置物業(yè)，以謝記的名氣，也不是無人愿接手經(jīng)營，可惜面對食材短缺，加上無人接班、聘人困難，唯有狠下心腸跟老街坊道別。但謝家堅持不賣店、不賣招牌：“我們是注冊商標，只此一家，被人做壞了怎算！”情愿“光榮結(jié)業(yè)”，也絕不可自砸“謝記”招牌。
熟客最愛坐在柜臺附近，與謝陳惠芳邊聊邊吃，一碗面可吃上個多小時。“來這里吃的是人情味！”光顧逾30年的Ada，是香港仔老街坊，高峰期每天在此午膳之余，更要外賣魚蛋、炸魚皮回家，笑言“由少女吃到做人外婆了！”昨驚聞謝記即將結(jié)業(yè)后，難掩失望：“我還未找到新的‘竇’，你叫我去哪吃回這味道？”Ada邊吃邊追問謝記“復活”機會，謝陳惠芳只是微笑道：“這個月多來吃啦！”語畢撕下身旁日歷紙，距3月31日，又近一天。
