邕城的風(fēng)味小吃歷史悠久,種類繁多。乾隆皇帝鍋燒牛雜粉,爽記魚生及第粥、曾某綠豆大肉棕、李子凡的糯米水圓、成香園茶居并稱邕城“五虎將”。“到新疆吃烤羊肉串,來南寧不忘逛酸野灘”夸的是南寧的酸野;“久聞荷葉飯,吃后口留香,今日特來品,果然不虛傳”,贊的是荷香園的荷葉米飯”;“游邕不吃謨觴粥,神仙返去也頓足”說的是美味的粥品。
夏令佳品當(dāng)屬鮮蓮冬瓜盅,冬令進(jìn)補(bǔ)首選“阿里”狗肉。豆蓉糯飯供你“食過早”,吮田螺要去夜市攤。“林有記”、“粉角丸”......這些不僅僅是馳名的招牌,更是一段歷史的見證。
老友面
老友面:
這是有著百年歷史的面食。
據(jù)說,一老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,周記老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍 、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱面條一碗,送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病狀減輕,故由此而得“老友面”之名。
老友面食之開胃驅(qū)寒,深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。
八仙粉
八仙粉:
相傳是清宮食譜之一,因其配有山珍、海味、時鮮八味以上,味道相異相輔,如“八仙過海,各顯神通”,故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點。