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南寧風(fēng)味小吃—蕉葉糍

時(shí)間:2010-08-12 18:41   來源:紅豆社區(qū)

  蕉葉糍,對(duì)于北方的朋友,可能比較陌生,但是對(duì)老南寧來說,蕉葉糍尤其親切。蕉葉糍是壯家民間風(fēng)味小食。將糯米淘凈,浸泡后磨成米漿,裝入布袋,壓干水分。將洗凈燙軟的芭蕉葉剪成六寸左右的方塊,涂生油以防粘連,將干米漿用蕉葉包好煮熟。名曰蕉葉糍。要吃甜的,將糖煮成濃糖漿,加適量豬油,與干米漿搓勻,拌以白糖、芝麻、碎花生仁為餡,包成長(zhǎng)條形,入蒸籠中蒸20分鐘即可食。喜吃咸的,則在干米漿中加適量鹽,或用甜皮包咸餡。吃起來除了有一般糍粑的風(fēng)味外,還有蕉葉的清香。

  蕉葉糍的制作不難,南寧街頭巷尾隨處可以買到,也是南寧人的家常早餐的選擇,對(duì)我這個(gè)糯米蟲來說,當(dāng)然是最愛啦。早上起床,陽(yáng)光明媚,就著一碗陽(yáng)春面,配一個(gè)土雞蛋,兩個(gè)蕉葉糍,呵呵,無上美味啊。

編輯:楊永青

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