湯圓,又名元宵。是我國的節(jié)令食品,又是人人喜食的風味小吃。農(nóng)歷正月十五晚上為元宵節(jié),在元宵節(jié)吃湯圓,寓意全家團團圓圓,祈求新的一年合家幸福、萬事如意。
湯圓好吃而適口,但傳統(tǒng)的湯圓大都以白糖和較重油脂類原料制作餡料,從現(xiàn)代養(yǎng)生的角度來說,不宜過多食用,這里介紹幾款美味健康的另類元宵。讓家人過一個團圓、健康的元宵佳節(jié)。
火腿湯圓
火腿湯圓以火腿為主餡料,鋪以桂花糖等制餡,制成后甜咸味融合,誘人食欲,具有口感清香,咸鮮微甜,味美可口的特點。
用料:糯米面1000克,火腿(肥三瘦七)200克,桂花糖100克,熟芝麻碎50克,熟蘇麻碎50克,核桃仁碎50克。
制作方法:
1.將糯米面用溫熱水和勻揉勻制成湯圓皮。
2.將火腿剁碎成茸,同熟芝麻碎、熟蘇麻、核桃仁、桂花糖拌勻制成餡料。
3.將餡料包入湯圓皮中揉成湯圓,入沸水鍋中煮透,裝碗即成。健康提示:本品為咸鮮微甜口味,較適合老人、小孩等食用。