西湖龍井茶紛紛上市 看著喝著皆有“學問”

　　新華社杭州3月25日電（記者　岳德亮）西湖龍井茶歷史上曾分為"獅"、"龍"、"云"、"虎"、"梅''五個品號，現(xiàn)在統(tǒng)稱為西湖龍井。

　　當前，各個品種的西湖龍井茶正在紛紛上市，如何辨別自己選購的是真正的西湖龍井茶呢？

　　2005年起，西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標識--防偽標識和原產(chǎn)地地域產(chǎn)品保護標識二碼合一，顧客可以拔打新標識上的電話號碼，獲取自己所購買茶葉的有關信息，從而辨別茶葉的真假。

　　除了上述方法之外，國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級工程師、國家一級評茶師沈紅3月24日在接受記者采訪時表示，西湖龍井"色綠、香郁、味醇、形美"，具體體現(xiàn)在外形扁平挺直，大小長短勻齊，像一片片蘭花瓣；香氣清高鮮爽，滋味甘醇。因此，選購西湖龍井茶時，也可通過感觀來辨別：

　　一看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

　　二嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

　　三嘗：取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。

　　龍井茶的沖泡也有講究。沈紅介紹說，沖泡龍井茶時宜取一玻璃杯，泡茶時先將85℃－90℃的沸水沖進洗凈的茶杯里，然后投入茶葉。（完）

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