臺(tái)灣女婿鐘秉杰的“麻辣人生”:為重慶人設(shè)計(jì)火鍋店
中新社重慶8月12日電 題:臺(tái)灣女婿鐘秉杰的“麻辣人生”:為重慶人設(shè)計(jì)火鍋店
作者 張旭
“對(duì)頭,我就是新重慶人!眮泶箨10年,來渝9年,臺(tái)灣青年鐘秉杰12日在重慶接受中新社記者專訪,聊設(shè)計(jì),談美食,講文化和經(jīng)濟(jì)、多年的奮斗和感知。他的職業(yè)、生活、未來都已融入重慶這座城市。
鐘秉杰1979年出生于臺(tái)灣高雄,父母是開漫畫書店的。從小耳濡目染,他立志做一名設(shè)計(jì)師。2011年,他作為青年設(shè)計(jì)師到大陸工作,先后在上海、浙江等地跑項(xiàng)目。一邊工作,一邊感受大陸的一切。
不過,鐘秉杰自己也沒有想到,他最后會(huì)選擇中國(guó)西部城市重慶扎根。他說:“我那個(gè)時(shí)候并不了解重慶,以為重慶就是一座很落后的山城,全是農(nóng)村,跟沿海城市沒得比!2012年,因?yàn)橐鲆粋(gè)五星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)項(xiàng)目,他第一次來到重慶,并最先見識(shí)了重慶美食的麻辣。
到重慶第一次吃飯,是在觀音橋的一家火鍋店。鐘秉杰架不住當(dāng)?shù)厝说臒崆椋攘撕芏嗑。自幼吃慣了清淡食物的他,根本吃不慣又麻又辣的火鍋,被弄得上吐下瀉,第二天還因?yàn)榧毙阅c胃炎去輸液,嚴(yán)重“水土不服”。
所幸的是,“水土不服”并沒有嚇退他。他反而覺得,重慶跟自己的家鄉(xiāng)高雄氣質(zhì)很相近,“都是一座充滿人間煙火氣的城市,人也很熱情”,有一種天生的親切感。而且,山城的“8D地形”也為他的設(shè)計(jì)增添了許多靈感。這里的基礎(chǔ)建設(shè)、經(jīng)濟(jì)環(huán)境都好,正是他所需要的,所以他決定留下來。
漸漸地,對(duì)于重慶美食,鐘秉杰越來越喜愛。和很多當(dāng)?shù)厝艘粯樱疱伋闪怂吭卤爻缘氖澄。他還從中悟出了一套自己的“火鍋經(jīng)濟(jì)理論”,稱“就好比吃火鍋,來的人很多,價(jià)格不貴,賺得不多但人氣旺。如果顧客喊(買)幾箱啤酒,消費(fèi)一下子就上來了。無論便宜和昂貴,賺‘大錢’或‘小錢’,都能找到自己的坐標(biāo),充滿了機(jī)遇”。
以“火鍋經(jīng)濟(jì)理論”為指導(dǎo),鐘秉杰在事業(yè)上做了一個(gè)重要決定:離開原先供職的臺(tái)資企業(yè),自主創(chuàng)業(yè),開了設(shè)計(jì)公司。公司起先只能接一些小活兒,譬如做一塊玻璃、一面墻瓷磚的設(shè)計(jì),逐步發(fā)展為家裝、酒店、寫字樓、餐飲、民宿多類項(xiàng)目并駕齊驅(qū)的“大場(chǎng)面”。
目前,他在重慶、成都各開了一家設(shè)計(jì)公司,事業(yè)越做越好。關(guān)于設(shè)計(jì),他自豪的一件事是:重慶不少品牌餐飲的設(shè)計(jì),都出自他手,如重慶十八梯的孔亮火鍋直營(yíng)店、巫山紙包魚、圓緣園時(shí)尚餐廳等。他覺得,只有自己對(duì)重慶足夠了解,才能獲得當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)可。他說:“想想,重慶人喜歡去的火鍋店、餐廳,居然是一個(gè)臺(tái)灣人設(shè)計(jì)的,這本身就了不起!”
他與重慶的結(jié)緣不止于此。在朋友的介紹下,他認(rèn)識(shí)了一位重慶市大足區(qū)的姑娘。兩人在2014年5月20日領(lǐng)了結(jié)婚證,并在第二年生下一個(gè)兒子。前不久,他接到當(dāng)?shù)匦W(xué)打來的電話,讓他做好孩子開學(xué)的準(zhǔn)備。這標(biāo)志著他這個(gè)“新重慶人”的后代在這里扎根,他與這座城市的聯(lián)系更加緊密。
“這里的發(fā)展也讓我這個(gè)‘新重慶人’受益,也忍不住要向大家介紹這座城市的另一面。在大陸物聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)支付高速發(fā)展這些年,重慶變成了一座智能之城和開放之城!彼e例說,自己現(xiàn)在出差訂機(jī)票、訂酒店和安排車,“一部手機(jī)就夠了,便捷,這在全世界很多城市,都是不太容易實(shí)現(xiàn)的”。
未來,作為“新重慶人”和青年設(shè)計(jì)師,鐘秉杰希望“好好拼一下”,讓更多重慶人認(rèn)可自己的作品。(完)