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第九屆海峽兩岸美食文化論壇臺灣花蓮登場

2019-04-11 08:29:00
來源:中國新聞網(wǎng)
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  中新社臺灣花蓮4月10日電 (記者 畢永光 路梅)第九屆海峽兩岸美食文化論壇10日在臺灣花蓮舉行,吸引兩岸超過20個城市的逾百家知名餐飲企業(yè)代表及美食家參加。

  論壇主席、臺灣中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營協(xié)會會長梁幼祥說,本屆海峽兩岸美食文化論壇是歷屆以來規(guī)模最大的,“通過論壇這個平臺,兩岸美食界可以相互扶持、學(xué)習(xí),共同把中華美食推向世界!

  本次論壇以“未來中餐的包容、跨界時代的合作”為主題,邀請成都、武漢、天津、合肥、臺北、臺南等城市的美食界人士就餐飲市場大數(shù)據(jù)分析、以茶入菜、餐飲營銷策略、以及米其林之路等議題進(jìn)行演講和互動交流。

  美國中餐發(fā)展基金會創(chuàng)會會長林慧懿說,進(jìn)入人工智能時代,中餐界必須進(jìn)行跨界學(xué)習(xí)與思考。她以機器人做咖啡、包粽子,及“真空慢煮”技術(shù)代替紅燒方法制作東坡肉為例,認(rèn)為“用科學(xué)的方法有助提升中餐品質(zhì),穩(wěn)定菜品質(zhì)量”。

  “美食本身就是地域性與包容性的融合,隨著餐飲業(yè)的發(fā)展,跨界是必然的!眳⒓诱搲葜v的敦煌菜創(chuàng)始人趙長安介紹,敦煌菜經(jīng)過30多年經(jīng)營已形成品牌,希望介紹給臺灣餐飲界。

  開幕式上,花蓮縣縣長徐榛蔚頒發(fā)了論壇評出的兩岸十大餐飲名師與兩岸十大伴手禮年度金獎,并見證了大陸餐飲企業(yè)訂購花蓮“貴妃魚”備忘錄的簽約儀式。主辦單位還于花蓮福容飯店用當(dāng)?shù)氐挠袷,結(jié)合今年入選的兩岸十大名菜及花蓮農(nóng)產(chǎn)品共同展示。

  本屆論壇期間舉辦了首屆“環(huán)太平洋國際廚藝大賽”,邀請大陸10個團隊參加,來自四川成都的選手周子鈴獲得社會組決賽金獎。(完)

[責(zé)任編輯:楊永青]