食品冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品從生產、貯藏運輸、銷售，到消費前各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。在我國，冷藏冷凍食品消費量年均增長10%～15%，催生了食品冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展。據有關資料顯示，2013年，中國食品潛在冷鏈物流總額達到了32505億元，2014年預計將達到37000億元。

　　我市積極推進冷鏈物流產業(yè)發(fā)展。（本組圖/本報記者 陳立新 攝）

　　夏商冷藏車間。

　　廈門萬翔冷鏈物流中心是商務部確定的“海峽西岸冷鏈物流產業(yè)合作試點單位”。

　　本報記者 陳泥

　　近年來，隨著海峽兩岸經貿合作的不斷擴大和深化，物流業(yè)正成為推動兩岸經貿深化合作的重要領域，而冷鏈物流更成為兩岸物流產業(yè)合作突破口。記者昨日從市質監(jiān)局了解到，為規(guī)范、指導冷鏈物流行業(yè)有序、健康發(fā)展，夯實兩岸食品冷鏈物流標準化工作基礎，全國物流標準化技術委員會冷鏈物流分技術委員會日前批準成立“兩岸食品冷鏈物流標準化工作組”，并將秘書處設在廈門市標準化研究院。

　　“工作組的成立，不僅有利于促進廈門市創(chuàng)建兩岸冷鏈物流合作試點城市，也有利于推動兩岸貿易更好更快地發(fā)展。”市質監(jiān)局副局長曾琳昨日在接受本報記者專訪時表示，工作組落戶廈門，也為廈臺攜手做大做強冷鏈物流產業(yè)，集中力量爭取冷鏈物流的標準“話語權”，共同提高冷鏈物流產業(yè)市場競爭力提供了強有力的技術支撐平臺。

　　1、為破解兩岸標準瓶頸

　　搭建技術平臺

　　記者:臺灣冷鏈物流產業(yè)起步較早，低溫食品的冷鏈使用率已達八九成；而大陸隨著人民生活水平的提高，對冷鏈物流產業(yè)升級換代的市場需求也非常強勁。在這種狀況下，將標準化工作提上兩岸食品冷鏈物流合作的議事日程，推動成立“兩岸食品冷鏈物流標準化工作組”有何特殊意義？

　　曾琳:我國臺灣地區(qū)同美國、英國、德國、日本等發(fā)達國家一樣，食品冷鏈物流行業(yè)起步早、發(fā)展快，具有完備的食品冷鏈物流體系和高效的服務水平，冷鏈物流使用率超過90%，腐損率小于5%；而我國大陸地區(qū)，冷鏈物流使用率僅為15%，腐損率高達20%～30%，造成的年經濟損失近千億元之巨，其主要原因除了冷鏈物流裝備不足、管理機制欠缺等因素外，標準缺失、標準滯后、標準體系不健全也是關鍵所在。

　　近年來，隨著兩岸食品冷鏈物流合作的不斷深入，標準缺失、標準滯后、標準技術指標不協調、兩岸標準不統(tǒng)一等問題越來越成為行業(yè)發(fā)展的障礙。這時候成立工作組，將有利于兩岸共建食品冷鏈物流標準體系，確保兩岸貿易更好更快地發(fā)展。另一方面，廈門要創(chuàng)建兩岸冷鏈物流合作試點城市，進一步加強兩岸在食品冷鏈物流標準化領域的合作與交流，破解兩岸標準不統(tǒng)一、不協調的技術瓶頸，也都需要搭建這樣一個技術平臺，推動兩岸食品冷鏈物流產業(yè)健康、快速發(fā)展。

　　2、工作組籌備一年最終花落廈門

　　記者:請簡要介紹一下工作組籌建的情況？

　　曾琳:為了更加科學地推動兩岸食品冷鏈物流產業(yè)的發(fā)展，市質監(jiān)局多次與市商務局、市物流協會及相關企業(yè)進行溝通協調，并組織開展查閱標準資料、問卷調查統(tǒng)計、咨詢有關專家、實地調研走訪等工作，于2013年10月向全國物流標準化技術委員會冷鏈物流分技術委員會提出成立兩岸食品冷鏈物流標準化工作組的設想，得到了該標委會的支持。經過近一年的籌建準備，2014年7月5日，全國物流標準化技術委員會冷鏈物流分技術委員會批準成立兩岸食品冷鏈物流標準化工作組，編號為SAC/TC269/SC5/WG1，工作組秘書處設在廈門市標準化研究院，日常管理單位為廈門市質監(jiān)局。

　　3、推動兩岸冷鏈物流標準互認互通

　　記者:工作組的主要職責是什么？近期主要計劃開展哪些工作？

　　曾琳:工作組的職責除了組織標準宣貫、培訓外，還包括制定試點工作中亟需的標準；開展兩岸及國內外食品冷鏈物流標準的比對研究，為今后相關領域制定兩岸共通標準做好技術儲備；同時，依托廈門市標準化研究院，構建服務政府、企業(yè)、社會的多維度、開放型、交互式的食品冷鏈物流標準信息公共服務平臺等。

　　為充分發(fā)揮標準化工作對食品冷鏈物流產業(yè)的支持、保障和促進作用，工作組近期主要將結合食品冷鏈產業(yè)現狀及企業(yè)的需求，組織開展食品冷鏈物流行業(yè)相關領域國家標準、行業(yè)標準的宣貫，推動標準實施，提升企業(yè)的標準化水平；根據食品冷鏈物流產業(yè)發(fā)展需要，優(yōu)先制定一批食品冷鏈物流實際工作中亟需的標準，如《冷鏈食品銷售溫度控制通則》、《凍干設備技術規(guī)范》等，促進食品冷鏈物流專業(yè)技術和管理水平的提高。

　　此外，工作組還將在宏觀層面加強兩岸食品冷鏈物流標準化信息交流，在微觀層面加強具體標準的共同制定。比如，從臺灣出口大陸較多的果蔬入手，探索建立兩岸食品冷鏈物流產業(yè)共通標準，像《蓮霧冷藏保鮮技術規(guī)范》等，實現兩岸食品冷鏈物流標準的互認互通，共推兩岸食品冷鏈物流標準化進程。必要時工作組還將根據需要，聘請臺灣方面的專家作為工作組技術顧問，共同開展標準化研究、標準制定等工作。

　　人物原聲

　　全國物流標準化技術委員會冷鏈物流分技術委員會秘書長秦玉鳴:

　　積極提升兩岸食品

　　冷鏈物流產業(yè)競爭力

　　隨著海峽兩岸經貿合作的不斷擴大和深化，冷鏈物流產業(yè)已成為兩岸經貿深化合作的重要領域。自從2011年廈門被確認為“兩岸冷鏈物流合作試點城市”以來，兩岸冷鏈物流產業(yè)合作內容不斷充實，領域不斷拓展，取得較好成效。

　　為了更加科學規(guī)范地促進兩岸食品冷鏈物流產業(yè)的發(fā)展，全國物流標準化技術委員會冷鏈物流分技術委員會在廈門設立“兩岸食品冷鏈物流標準化工作組”。今后，工作組將在冷鏈物流分技術委員會的指導下，以建立完善食品冷鏈物流標準體系為目標，以推進食品冷鏈物流標準，特別是食品冷鏈物流標準和兩岸共通標準的研制和實施為主線，進一步夯實兩岸食品冷鏈物流標準化工作基礎，提升兩岸食品冷鏈物流產業(yè)的競爭力。

　　廈門市商務局黨組副書記周山華:

　　兩岸冷鏈物流合作

　　進入深化發(fā)展階段

　　自2011年7月被列入“兩岸冷鏈物流合作試點城市”以來，我市積極推進冷鏈物流產業(yè)發(fā)展，與臺灣在冷鏈物流園區(qū)規(guī)劃、先進冷庫設計、信息化系統(tǒng)建置、運營模式創(chuàng)新、標準規(guī)范制定等方面達成合作，先后簽署7個落地項目，引入臺灣資金約1.3億元，現已有4個項目投入運營。項目的先進性和示范作用明顯，為構建區(qū)域性冷鏈物流中心和臺灣商品集散中心奠定了良好的基礎。

　　冷鏈物流標準化工作組成立，標志著兩岸冷鏈物流產業(yè)合作進入深化發(fā)展階段，將著重制定實用、可執(zhí)行的節(jié)能高效關鍵硬件標準和冷鏈食品儲、運、銷的作業(yè)規(guī)范流程，提升我市冷鏈物流產業(yè)的整體競爭力和發(fā)展水平。

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