對于金門姑娘楊荁琪來說,與廈門的淵源是從小就“種下的”:她是金門“立委”楊應(yīng)雄的女兒,一直跟在父親身邊處理各種兩岸事務(wù),年輕而老到,干練且成熟。
帶著父親的期許,也帶著自己的夢想,她在廈禾路二市附近的白玉臺式養(yǎng)生火鍋店,終于在上個月正式開業(yè)了。楊荁琪說,這是她正式進軍大陸市場的第一步。
三個娃的80后金門辣媽變身廈門店長
操著一口娃娃音的楊荁琪,是個80后,卻已經(jīng)是三個孩子的媽了。此前在金門,除了自己照顧小孩,她還幫忙父親諸多事務(wù)。所以對于她來說,早就練就了同時處理多件事務(wù)的本領(lǐng)。“以前學(xué)生時代,我就開始幫爸爸做很多事情。”楊荁琪說,后來結(jié)婚、生小孩、工作,一直都是同時進行著。按照楊荁琪的經(jīng)驗,隨時放空自己,隨時根據(jù)環(huán)境調(diào)整自己的心境,不斷切換思維,做好換位思考,就很容易在多重身份之間自如應(yīng)對,來回穿梭。而她的三個孩子,從小生活在政壇人物身邊,很習(xí)慣家人的忙碌,甚至還不明白事理就投入到繁雜的選舉事宜。
楊荁琪坦言,別人以為政治人物的兒女光鮮亮麗,但是她最知道其中的苦楚。“因為臺灣政治的特殊性,家有政壇人物,往往意味著家庭生活是不穩(wěn)定的,小孩從小就要很獨立!睏钋B琪從小就被訓(xùn)練有術(shù),要懂得照顧自己,更要會對自己分配給自己的事務(wù)負責(zé)。
今年年初,楊荁琪只身來廈門開店,從辦手續(xù)、裝修、招聘、管理各個環(huán)節(jié),她一個都不落下統(tǒng)統(tǒng)親自參與。在籌備過程中,楊荁琪遇到各種難題,但是她始終樂觀應(yīng)對。她告訴自己,這是熟悉、了解大陸的過程,更是自己學(xué)習(xí)、長進的過程。而她和父親都堅定地認為,大陸才是未來的大市場,不管做什么生意,未來都必須依托大陸市場,才可能有發(fā)展動能。
臺灣年輕人集合成軍 籌劃臺式養(yǎng)生火鍋大局
在楊荁琪在廈門的事業(yè)中,還集結(jié)了其他幾位臺灣年輕人。一位來自臺南的大廚、一位店長,還有一位90后的金門大學(xué)設(shè)計達人。按照楊荁琪的規(guī)劃,雖然自己開店選址,借助了父親的資源,但具體門店的經(jīng)營管理,就必須自己一肩扛起大任,負責(zé)到底。
和其他臺商不一樣,楊荁琪并未在招牌上就掛出“臺灣”旗號。對此,楊荁琪解釋,她不希望刻意去強調(diào)源自臺灣,但是希望每一步行動上都承襲臺灣服務(wù)精髓,除了提供臺灣美味,更提供臺灣的服務(wù)人情味。
因為手續(xù)辦理延宕而拖延至6月才開業(yè)的火鍋店,一開始就面臨慘淡的經(jīng)營局面,楊荁琪和伙伴們想了很多辦法,諸如針對周邊社區(qū)特性,開發(fā)適合家庭親子用餐的火鍋系列,以及適時推出臺灣最夯的火鍋外送服務(wù)。而其門店裝潢以白色和紅色為主色調(diào),外表亮麗、醒目,除了提供主打的無添加的養(yǎng)生系列火鍋,還提供秘制的消暑茶。
楊荁琪想得很直白,目前這家門店雖然沒有人氣爆棚,但也算是穩(wěn)扎穩(wěn)打,逐步進入軌道?墒,這里對于她和小伙伴們意義重大,透過這個基地,他們有機會實際磨合團隊,并根據(jù)市場情況慢慢調(diào)整經(jīng)營內(nèi)容和管理模式。與此同時,楊荁琪已經(jīng)開始積極尋覓著手第二家店籌備、選址工作,她希望用養(yǎng)生的概念來構(gòu)筑自己的健康餐飲夢想。
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