臺灣老街,是充滿太多傳奇的地方。藉由現(xiàn)代觀光旅游業(yè),紛紛在交錯時空中被喚醒。
三峽老街、石碇老街、烏來老街、旗山老街、美濃老街……逼仄的馬路,低密的騎樓,店家與行人掩映于老榕樹間。只有深入了解,才能洞悉一磚一瓦都承載了這些老街不平凡的變遷。
“古早味”是共性
上百年歷史的老街,歷來不缺風(fēng)景。深坑的風(fēng)景是“臭豆腐一條街”。
深坑舊稱“簪纓”,相傳是因為深坑地形狹長,形似清朝官員所使用的簪纓而得名。清末臺灣北部山區(qū)盜匪橫行,因四面環(huán)山如坑的地形保護當(dāng)?shù)鼐用衩獾!棒⒗t”遂改名為“深坑”。
步入老街,石階、廟宇、水井、騎樓、欄桿、小橋、溪岸、碼頭,滿街飄散著臭豆腐味道,在懷舊古厝間彌漫。尋“臭”而至的饕客和游人,如過江之鯽。
深坑老街豆腐具有獨特的“焦味”,采用傳統(tǒng)的鹽鹵方式,通過木炭燃燒加溫,用慢火固化,近百年味道不變。
在老字號“六嬸婆”豆腐餐廳,一臉和善的倪老板告訴記者,這座老宅佇立深坑老街百余年,子孫已經(jīng)傳到第四代。倪氏兄弟循“古早”流傳料理手法及制工,有原味與臭味兩種,分為油炸、紅燒、清蒸等數(shù)十種吃法。
如今,正門依然保留著紅磚黛瓦,墻上貼著舊時海報,店內(nèi)陳設(shè)有斑駁的雕花桌椅。后宅枕河,叩門而出,是當(dāng)年渡船碼頭,搖櫓聲似曾相識。
相比之下,陳綺貞的一首《九份的咖啡店》,打動的是喜歡小清新的文藝青年。純真模樣一如九份老街給人的感覺,古樸中透著自然。
九份位于臺北縣瑞芳鎮(zhèn),早年盛產(chǎn)金礦,以古樸窄巷、陡直石階與茶館美食著稱。窄巷彎彎曲曲,石階高高低低,是九份最具特色的景觀。不少畫家、雕塑家、導(dǎo)演都在這里找到了創(chuàng)作靈感,就連日本動畫大師宮崎駿的作品《神隱少女》中的街道,靈感也取自于九份老街。
走在窄窄長長的老街,沒有小販的叫賣,沒有喧鬧的音樂,氤氳煙雨里,配合百年老街氛圍,讓人一窺臺灣的“古早味”。
“修舊如舊”是共識
有臺灣學(xué)者指,正是這些老街,濃縮了臺灣的成長,從中折射出文化變遷。
在桃園縣大溪老街,街屋立面牌樓大多采用巴洛克式浮雕山墻,巧妙融入中國龍的圖騰,堪稱歐洲建筑和中國古代建筑風(fēng)格的完美合璧。在歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑后,保持著原有的模樣。早期各式族群進駐大溪發(fā)展出多元的信仰文化,多式的宗祠、廟宇林立。
隨著時光流逝,這些特色建筑日漸破損,亟待改建重建。在有識之士的引導(dǎo)下,當(dāng)?shù)鼐用裼?996年成立“大溪鎮(zhèn)歷史街坊再造協(xié)會”,著手展開大溪老城區(qū)的保護活動。居民自費改造店家招牌,和平老街共130多戶,大都實現(xiàn)改建。
從2008年起,新北市政府對深坑老街進行整修。主要內(nèi)容包括兩旁街屋的“亭仔腳”(騎樓)、街屋屋頂、木構(gòu)樓板的修護,以及騎樓面扶正、木作門窗、鋪面的修復(fù)等。規(guī)劃重點在于重現(xiàn)古跡保留及現(xiàn)代生活的融合與共存。
針對私人的土地及建物部分,市府?dāng)M定獎補助辦法,希望以獎勵的方式鼓勵老街的居民踴躍參與整條老街的風(fēng)貌保存,工程于2012年9月完工,老街再度興起旅游熱潮。
臺灣音樂人吳定哲表示,適當(dāng)懷舊,猶如花看半開、酒飲微醺,能讓現(xiàn)實生活過得更有滋味。
“期待陸客”是共求
曾幾何時,老街承載的已不僅僅是歷史印記,或許更多的,是今人匆匆而過的身影。
周末,來自福建師范大學(xué)的大陸交換生鄭啟寧抱怨室友:“你不要告訴我來剝皮寮老街,就是逛街買東西吧?”對此,她的室友保持緘默。
位于臺北市老松小學(xué)校園南側(cè)的剝皮寮,一條足以代表艋舺市街歷史特色的老街,昔日商家字號上演著“另版”《清明上河圖》,金夜冷飲、白雪錄影帶、得意假發(fā)、高升銀樓等,“戲說臺灣”或“中國民間故事”紛紛在現(xiàn)實生活中重現(xiàn)。
開放大陸居民赴臺游5年來,赴臺大陸民眾累計逾620萬人次。蜂擁而至的陸客,成為提升剝皮寮老街購物人氣的主力軍,黃燦燦的鳳梨酥儼然變成“臺灣金磚”,臺灣傳統(tǒng)糕餅業(yè)攀上新高峰。據(jù)臺方統(tǒng)計,近四年來鳳梨酥產(chǎn)值翻了近17倍,2012年達(dá)260億元新臺幣。
就像深坑老街的老字號“土豆齋”老板娘滿懷希冀的那樣,“做生意的,都喜歡大陸觀光客,來得越多越好哦。”(記者 冽瑋 陳立宇)
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