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臺(tái)灣連鎖餐飲業(yè)逾八成進(jìn)入大陸市場(chǎng)

2012年08月20日 07:55 來(lái)源:新華網(wǎng) 字號(hào):       轉(zhuǎn)發(fā) 打印

  鼎泰豐、丹堤咖啡、呷哺呷哺、仙蹤林……臺(tái)灣連鎖餐飲業(yè)以其文化創(chuàng)意,標(biāo)準(zhǔn)化流程,開(kāi)創(chuàng)出有聲有色的大陸市場(chǎng)。

  據(jù)2012年臺(tái)灣連鎖店年鑒,本土品牌占557家連鎖餐飲企業(yè)的89.5%,其中高達(dá)81%進(jìn)入大陸市場(chǎng)。

  臺(tái)灣商研院經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新研究所研究員花櫻芬認(rèn)為,在連鎖餐飲業(yè)中,臺(tái)灣火鍋業(yè)在全球競(jìng)爭(zhēng)力排名前茅,也是連鎖餐飲業(yè)拓展大陸市場(chǎng)的生力軍。研究顯示,臺(tái)灣火鍋在種類、吃法、精致度、檔次、異域多元融合度上,名冠全球。目前臺(tái)灣所有連鎖類餐廳中,火鍋數(shù)量為981家,是列第二位的日韓料理的1.5倍。

  臺(tái)灣火鍋業(yè)擁有優(yōu)越的競(jìng)爭(zhēng)力。火鍋店不需要大廚,流程容易標(biāo)準(zhǔn)化,可以迅速?gòu)?fù)制。大陸火鍋市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展,吸引臺(tái)灣業(yè)者積極挺進(jìn)。據(jù)悉,臺(tái)灣著名火鍋品牌石二鍋、白甘蔗、千葉等都將于今年底在大陸開(kāi)店。

  “隨著中產(chǎn)階層的倍增,大陸將開(kāi)啟便利商店的黃金10年。統(tǒng)一超商要借鮮食來(lái)擴(kuò)大中產(chǎn)客群!鄙虾=y(tǒng)一超商副總蘇嘉麟在解釋為何統(tǒng)一超商連鎖店的鮮食經(jīng)營(yíng)比同業(yè)高出許多時(shí)說(shuō)。2009年進(jìn)軍上海的統(tǒng)一超商,2011年已開(kāi)業(yè)逾百家連鎖,一改“零售為主、鮮食為輔”的經(jīng)營(yíng)模式,上海統(tǒng)一超商的鮮食占營(yíng)收比率已高達(dá)48%。(記者何自力、林甦)

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