大陸游客赴臺(tái)個(gè)人游28日正式啟動(dòng),在臺(tái)灣,棺材板、“虎咬豬”、鼎邊銼光,這些美食的名字都會(huì)讓你充滿好奇,欲欲躍試;老兵牛肉面、度小月?lián)忻妗⒄没鈭A,每種小吃的背后都有一段小故事。享受美味的同時(shí),游客可以品讀歷史,閱讀生活。
一、臺(tái)灣飲食
在臺(tái)灣,各式各樣餐廳,應(yīng)有盡有。臺(tái)灣任何一個(gè)大城小鎮(zhèn)中,均可看見三步一小吃店,五步一大飯店,飲食相當(dāng)方便。
中餐方面,餐廳種類囊括大江南北,包括北京、天津、山東等北方口味的餐廳,四川、湖南、江蘇、浙江、廣東、臺(tái)式等南方口味的餐廳。
其它種類的料理包括美式、法國(guó)、德國(guó)、意大利、日本、韓國(guó)、泰國(guó)、越南、印度等,幾乎全世界的美食均可在臺(tái)灣見到蹤影。
此外,臺(tái)灣尚有一些獨(dú)特飲食文化,例如素食、夜市小吃、改良式火鍋(例如藥膳鍋)、特色酒吧或啤酒屋等,饕客無(wú)論要淺嘗小酌或開懷暢飲都適宜。
臺(tái)灣菜:臺(tái)灣四面臨海,向來(lái)漁產(chǎn)豐富,因此大部分的臺(tái)灣餐館都以海鮮為招牌。另外清粥配上饒有地方特色、一碟一碟的小菜,也非常出名。啖海鮮,嘗清粥小菜已經(jīng)成為到臺(tái)灣觀光的必修課程了。
臺(tái)灣菜其實(shí)是以福州菜為基礎(chǔ),加上部分日本料理的影響融合而成。今日臺(tái)灣菜的特色在于料理方法的精致。味道清淡,也有不少以甜或酸調(diào)味的菜。不論蒸、煮、炒、炸,都別具風(fēng)味,值得一嘗。
其中還有較特別的客家菜,因?yàn)樵缙诳图胰说教庍w徙,為了使糧食易于攜帶與長(zhǎng)期保存,曬干和腌漬在客家菜中占相當(dāng)重要的地位,客家主婦處理蘿卜干尤其有名。客家菜口味較重,也比較咸,更重視香味,“客家小炒”足為代表。較有名的客家菜包括:梅干扣肉、梅菜蹄膀、鹽焗雞、姜絲肥腸、炒毛肚、釀豆腐等。
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