日月潭魚王鍋、梅汁番茄、樂活蔬食、山藥百香果……8日在此間開幕的2010年中國(沙縣)小吃旅游文化節(jié)上,一道道精致的臺灣料理吸引大批參觀者的目光。
今年5月,福建省省長黃小晶率團(tuán)赴臺訪問期間,沙縣小吃曾在南投縣舉辦一場盛大的“以食為媒”交流展示活動,兩地結(jié)下了深厚的情誼。是次小吃節(jié)期間,臺灣南投縣美食協(xié)會受邀來沙縣舉辦“臺灣南投美食周”活動,是對沙縣小吃赴臺交流的回訪。
南投是臺灣唯一內(nèi)陸縣,擁有得天獨厚的地理環(huán)境及優(yōu)越的氣候條件,盛產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量豐富的優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品。臺灣南投縣美食協(xié)會理事長林素貞在接受記者采訪時稱,南投與沙縣有著極為相似的山水生態(tài)環(huán)境,許多食材取自于當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的農(nóng)特產(chǎn)品,希望借小吃節(jié)的東風(fēng),把南投的美食帶到沙縣,推動兩岸之間飲食文化的融合。
“沙縣的紅菇、番茄以及各種蔬果,配上一種來自臺灣的‘魔術(shù)紙’,再經(jīng)過師傅的手藝,就烹調(diào)出一個上等的養(yǎng)生料理!痹谡故緯,來自臺灣的廚師陳善振指著一道名叫“魔術(shù)紙火鍋”的菜品如是介紹。
林素貞表示,希望通過展示和品嘗會等形式,傳達(dá)“綠色環(huán)保,樂活舒食”的臺灣健康飲食新概念,把健康的飲食文化的觀念帶到世界的每一個地方。
在參觀并品嘗了臺灣廚師巧手烹制的美食后,沙縣的餐飲界同行深有感觸。沙縣小吃非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人樂相森認(rèn)為,這次展示啟發(fā)很大,從臺灣廚師手中學(xué)會如何從傳統(tǒng)的向飲食平衡、葷素結(jié)合,能使沙縣小吃更接近大眾,相信通過這次交流,沙縣小吃將會得到新的發(fā)展。(張羽 樂德聲 肖首洲)
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