權(quán)威專家：瓶裝水的PH值不是問題 可放心飲用

　　中國臺灣網(wǎng)10月14日消息　近日有部分媒體報道，康師傅礦物質(zhì)水PH（酸堿度）僅為5.8—6.2，根本達不到國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定的6.5—8.5，長期飲用對人體有害。中國臺灣網(wǎng)作為關(guān)心臺資企業(yè)發(fā)展的涉臺新聞網(wǎng)站，專門采訪了天津科技大學食品專家趙晉府趙教授。

　　飲用水中pH值低會對人體健康產(chǎn)生危害沒有根據(jù)

　　趙教授表示，關(guān)于飲用水中的pH值，并沒有直接根據(jù)表明對人體的健康有直接影響。他舉例說明，多數(shù)我們常吃的水果的pH值都低于6.5，如葡萄、草莓、蘋果等，都在3至4之間。如果他們的pH值遠低于6.5，就對人體產(chǎn)生危害，那今后誰還敢吃？

　　趙教授指出，世界衛(wèi)生組織出版的“飲用水水質(zhì)準則”在其第十章中有一句定性的話：通常pH值對消費者沒有影響。隸屬中國輕工業(yè)協(xié)會的“中國飲料工業(yè)協(xié)會”，在2007年6月專門針對這一問題發(fā)表了“關(guān)于對包裝飲用水PH值問題的意見”，其中的第三項為“水的PH值對健康的影響”。明確表示：目前我國營養(yǎng)學界、權(quán)威機構(gòu)，特別是慢性疾病研究機構(gòu)從未對水的pH值對人體健康的影響發(fā)布任何定性研究結(jié)果。

　　趙教授認為：世界衛(wèi)生組織的解釋與中國飲料工業(yè)協(xié)會《關(guān)于對包裝飲用水PH值問題的意見》中的認定是一致的。這些解釋不可能站在企業(yè)或某些利益集團的角度，應該說是科學與客觀的。

　　將《生活飲用水衛(wèi)生標準》中PH值的規(guī)定，套用在包裝飲用水上是張冠李戴

　　記者有一個問題還沒有解決，就是部分媒體稱：《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定的PH值是6.5—8.5，而康師傅的瓶裝飲用水PH值只有5.8—6.2，明顯“不達標”；但康師傅等企業(yè)聲稱，《瓶裝飲用純凈水》（GB17323）PH值的規(guī)定為5.0—7.0。是兩個國家標準“打架”了嗎？

　　趙教授聽完記者提問笑了。他說，拿瓶裝飲用水中的PH值去套《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定，完全是一場誤會。《生活飲用水衛(wèi)生標準》是專門針對 “城鄉(xiāng)各類集中式供水的生活飲用水”，也就是說基本是指的自來水。中國飲料工業(yè)協(xié)會2007年6月“關(guān)于對包裝飲用水PH值問題的意見”中對此專門做了解釋：“GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》要求水的PH值為6.5~8.5，但該標準的適用范圍為‘城鄉(xiāng)各類集中式供水的生活飲用水’和‘分散居戶直接從水源取水，無任何設施或僅有簡易設施的供水方式’，包裝飲用水不屬于該標準的適用范圍”。

　　趙教授進一步解釋說，這里講的“生活飲用水”PH值不得小于6.5的原因，正如2007年6月29日衛(wèi)生部組織召開的《生活飲用水衛(wèi)生標準》專題新聞發(fā)布會上專家介紹的那樣， pH值訂為6.5—8.5主要是考慮到對輸水管道的影響。大家知道，酸性物質(zhì)與金屬接觸是可以產(chǎn)生一些化學反應的。在修訂《生活飲用水衛(wèi)生標準》時參考的世界衛(wèi)生組織的《飲用水水質(zhì)準則》第十章中，有一段表述，大意是水中的PH值對消費者沒有影響，但對水的輸送有重要影響；必須加以控制以使其對輸送水的配置的腐蝕性最小。我們喝的瓶裝飲用水不必再經(jīng)過金屬管道就可以直接喝，所以沒必要pH值訂為6.5以上。瓶裝飲用水有專門的國家標準GB17323《瓶裝飲用純凈水》、GB17324《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》、GB8537《飲用天然礦泉水》、GB19298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》，前兩個標準已明確規(guī)定PH值為5.0~7.0，后兩個標準未對PH值進行限定。

　　真相大白后的反思：媒體的社會責任

　　在聽了趙教授的一番話后，筆者有了豁然開朗的感覺。筆者既是新聞工作者也是普通消費者，如果僅憑部分媒體的報道，還真有可能陷入瓶裝飲用水的誤區(qū)。

　　由此，也引發(fā)了筆者的思考。

　　首先，應該說我們黨和政府是時時刻刻把人民群眾的健康記在心上的。特別是在當前，國家的相關(guān)部門及行業(yè)主管部門，對廣大消費者的健康是認真負責的，他們對類似問題奶粉事件等惡性坑害消費者的行為，認真吸取了經(jīng)驗教訓，一旦發(fā)現(xiàn)就絕不姑息。廣大消費者對此應該有信心。

　　其次，在三聚氰胺問題牛奶事件發(fā)生后，為廣大消費者帶來了很大的影響，部分消費者心理上產(chǎn)生了恐慌，這是完全可以理解的。但作為媒體來講，就應承擔起自己的責任與使命，真正為百姓著想，特別在有關(guān)食品的安全問題上的新聞報道，更要本著對人民和消費者負責任的態(tài)度，既維護消費者的知情權(quán)，保護消費者的利益，更要科學準確，而不是望文生義，制造無謂的恐慌。這也是所有媒體工作者的責任。（蕪同）

　　附：中國飲料工業(yè)協(xié)會關(guān)于對包裝飲用水PH值問題的意見

　�。�http://www.chinabeverage.org/message.asp?id=2037）（2007年6月）

　　近日，我協(xié)會陸續(xù)接到企業(yè)反映，部分地方執(zhí)法監(jiān)督部門以及商場超市由于受到誤導，借用GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》，提出未標注PH值的飲料產(chǎn)品中的包裝飲用水將面臨下架停賣，甚至提出包裝飲用水的PH值應為6.5~8.5。對由于GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》而引起的對包裝飲用水質(zhì)量管理產(chǎn)生的問題，并為了平穩(wěn)包裝飲用水的生產(chǎn)營銷，協(xié)會提出意見和理由如下：

　　一、標準的適用范圍。

　　GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》要求水的PH值為6.5~8.5，但該標準的適用范圍為“城鄉(xiāng)各類集中式供水的生活飲用水”和“分散居戶直接從水源取水，無任何設施或僅有簡易設施的供水方式”，包裝飲用水不屬于該標準的適用范圍。

　　二、包裝飲用水的適用標準。

　　包裝飲用水屬于飲料十一大類產(chǎn)品中的一大類，其相應的產(chǎn)品標準有GB17323《瓶裝飲用純凈水》、GB17324《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》、GB8537《飲用天然礦泉水》、GB19298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》，前兩個標準已明確規(guī)定PH值為5.0~7.0，后兩個標準未對PH值進行限定。包裝飲用水的標簽標識一直是按照GB7718《預包裝食品標簽通則》執(zhí)行，其中未要求標注PH值。

　　三、水的PH值對健康的影響。

　　目前我國營養(yǎng)學界、權(quán)威機構(gòu)，特別是慢性疾病研究機構(gòu)從未對水的pH值對人體健康的影響發(fā)布任何定性研究結(jié)果。

　　四、包裝飲用水在我國日常生活中占有極重要的地位。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，2006年全國包裝飲用水的產(chǎn)量達1600萬噸，企業(yè)數(shù)321個，直接從業(yè)人員11萬人，其中75%為純凈水；

　　由于市政供水質(zhì)量的不理想和不穩(wěn)定，包裝飲用水已大量進入家庭、辦公場所、公共場所；

　　我國遭遇大的洪澇災害、水污染事故時，純凈水在應急過程中充當了重要的角色；

　　由于我國礦泉水及湖泊和水庫資源的數(shù)量、質(zhì)量（污染）、地理位置的有限性，目前沒有其他產(chǎn)品可替代消費者對純凈水的大量需求。

　　五、補水功能

　　自古以來，人類的補水產(chǎn)品就是多種多樣的，日常生活中，各種飲料（含包裝飲用水）、泡茶、餐桌上的湯、羹、水果、蔬菜等都可以補充水分，而這些產(chǎn)品pH值范圍跨度很大，沒必要也不可能限定它們的PH值。

　　六、包裝飲用水在其他國家

　　由于城市供水質(zhì)量的下降，在歐美等國家純凈水等包裝飲用水的發(fā)展很快，尤以美國、墨西哥為代表，快速進入超市、家庭，作為最嚴格的FDA并未對包裝飲用水提出限售、有害健康等消費指引。

　　鑒于上述六點，我們認為，1、目前并沒有權(quán)威部門得出PH值超越6.5~8.5的水會對人體健康造成危害的結(jié)論，今年6月29日衛(wèi)生部組織召開的GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》專題新聞發(fā)布會上，專家介紹pH訂為6.5-8.5主要是考慮到對管道的影響；2、純凈水已成為一個很大的產(chǎn)業(yè)，關(guān)系到眾多人和企業(yè)的生產(chǎn)、就業(yè)、稅收、消費，目前具有不可替代性；3、包裝飲用水的質(zhì)量管理、標簽管理應按照GB17323《瓶裝飲用純凈水》、GB17324《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》、GB8537-1995《飲用天然礦泉水》、GB19298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》、GB7718《預包裝食品標簽通則》執(zhí)行，不需要在標簽上標注PH值。 //createPageHTML(1, 0, "t20081014_761079", "htm"); var currentPage = 0;//所在頁從0開始 //var headPage = "t20081014_761079"+"."+"htm";//首頁 //var tailPage = "t20081014_761079_" + (countPage-1) + ".htm"http://尾頁 var prevPage = currentPage-1//上一頁 var nextPage = currentPage+1//下一頁 var countPage = 1//共多少頁 if(countPage>=2){ if(countPage<=1) document.getElementById("page").style.display="none"; document.write("共 "+countPage+" 頁  "); //設置上一頁代碼 if(countPage>1&¤tPage!=0&¤tPage!=1) document.write("首頁 上一頁 "); else if(countPage>1&¤tPage!=0&¤tPage==1) document.write("首頁 上一頁 "); else document.write("首頁 上一頁 "); //循環(huán) var num = 5; for(var i=0+(currentPage-1-(currentPage-1)%num) ; i<=(num+(currentPage-1-(currentPage-1)%num))&&(i"+(i+1)+" "); else if(i==0){ document.write(""+1+" "); document.write(""+(i+1)+" "); } //設置下一頁代碼 if(countPage>1&¤tPage!=(countPage-1)) document.write("下一頁 尾頁 "); else document.write("下一頁 尾頁 "); //跳轉(zhuǎn)頁面 document.write("轉(zhuǎn)到第  頁"+ " "); function toPage(){ var _num = document.getElementById("num").value; var str = "t20081014_761079"+"_"+(_num-1)+"."+"htm"; var url = location.href.substring(0,location.href.lastIndexOf("/")+1); if(_num<=1||_num==null) location.href = url+"t20081014_761079"+"."+"htm"; else if(_num>countPage) alert("本文最多"+countPage+"頁"); else location.href = url+str; } }else{}

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