西班牙的華人餐廳

　　5月，西班牙開(kāi)始進(jìn)入夏季時(shí)節(jié)。記者在走訪瓦倫西亞市區(qū)幾家餐館酒吧時(shí)發(fā)現(xiàn)，瓦倫西亞的餐館和酒吧也都迎來(lái)了消費(fèi)的旺季，有不少餐館和酒吧里面都坐滿了人。不過(guò)，在賓客盈門，餐企老板信心滿滿的同時(shí)，“人手緊張”“招工難”“穩(wěn)工難”這一老生常談的話題還是讓經(jīng)營(yíng)酒吧或中小餐館的老板頗為頭痛，一些餐館酒吧老板除了托付記者幫忙找人之外，還特別叮囑記者這些招工信息是長(zhǎng)期有效的。

　　“跑堂、洗碗工、廚房這些崗位長(zhǎng)期都要招人，從春節(jié)過(guò)后就開(kāi)始刊登招聘廣告了，但是來(lái)應(yīng)聘的人仍然很少�！辈稍L中，經(jīng)營(yíng)著一家自助餐館的小王對(duì)記者說(shuō)，因?yàn)榈昝娌淮�，所以平時(shí)他老婆和另一個(gè)親戚兩個(gè)人就可以應(yīng)付，他自己和另一個(gè)工人負(fù)責(zé)廚房，“現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不好，做自助餐利潤(rùn)也薄，很難再多雇傭一個(gè)固定的跑堂和洗碗工，而周末生意一忙，就急需有經(jīng)驗(yàn)的周末工，如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，愿意學(xué)習(xí)的人也可以，不過(guò)一定是要長(zhǎng)期做�！毙⊥跽f(shuō)：“為了留住人，店里周末工的工資已經(jīng)很不錯(cuò)了，而且一星期一結(jié)算從不拖欠，但即便如此，周末工還是很難找到人�！�

　　同樣是在瓦倫西亞市內(nèi)經(jīng)營(yíng)一家酒吧的小陳在談到招工時(shí)顯得更加無(wú)奈：“其實(shí)很多酒吧都存在類似的情況，平時(shí)和親戚聚會(huì)時(shí)，也經(jīng)常討論招工的話題，最后得出的結(jié)論就是現(xiàn)在不是老板挑工人而是在被工人挑。說(shuō)到底，主要還是因?yàn)槠毡楣べY不高，而且很辛苦，周末有時(shí)要做到凌晨一、兩點(diǎn)才下班。還有就是很多年輕人不愿意在酒吧打工，而更愿意去待遇更好的餐館或是別的地方�！毙￡愓f(shuō)，其實(shí)生意好了，也想找合適的人過(guò)來(lái)幫忙，但現(xiàn)在招工越來(lái)越難，尤其像他這種小酒吧，挑選的余地就更小了�！吧祥T應(yīng)聘的基本上沒(méi)有，店家基本上處于‘被挑選’的境地，只要基本符合條件、愿意長(zhǎng)期做酒吧的，就算之前沒(méi)有做過(guò)，也無(wú)所謂。去年有一個(gè)留學(xué)生做了一年的周末工，但春節(jié)回中國(guó)了，之后就沒(méi)有再回來(lái)做工�！�

　　據(jù)了解，很多餐館和酒吧為了招人，都經(jīng)常會(huì)拜托身邊的親友打聽(tīng)，還有一些老板會(huì)在瓦倫西亞市中心的中國(guó)超市貼小廣告，但由于工作環(huán)境和福利待遇等原因，招聘情況并不樂(lè)觀。很多經(jīng)營(yíng)者都認(rèn)為，除了工資福利低一些，工作辛苦之外，還有一些人的觀念也存在偏頗，認(rèn)為這是“不體面”、“伺候人”的工作。剛剛辭掉餐館周末工的留學(xué)生劉潔告訴記者，做了兩個(gè)月，感覺(jué)實(shí)在太累了，別人周末都出去玩，我還要端盤子，晚上經(jīng)常需要忙到1點(diǎn)多才能下班，第二天累得腰都直不起來(lái)。她說(shuō)，不想再干了，看看能不能找別的工作。

　　眾所周知，相比其他行業(yè)，服務(wù)行業(yè)的確存在工作時(shí)間長(zhǎng)、壓力大、工作辛苦的現(xiàn)象。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)供需的變化，華人老板在旺季發(fā)愁找不到工人的現(xiàn)象在西班牙各地都存在，“用工荒”給華人中小企業(yè)確實(shí)帶來(lái)發(fā)展的難題。

　　(摘自西班牙《歐華報(bào)》)