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烹飪學(xué)生白宮廚房“取經(jīng)”

時(shí)間:2009-02-24 09:46   來源:新華網(wǎng)

 

  2月22日,在美國華盛頓白宮的廚房里,美國“第一夫人”米歇爾·奧巴馬(左)探望為宴請(qǐng)州長的晚餐而忙碌的廚師們。新華社/法

  美國“第一夫人”米歇爾·奧巴馬22日邀請(qǐng)6名學(xué)習(xí)烹飪的學(xué)生參觀白宮廚房,觀摩學(xué)習(xí)。

  注重飲食健康的米歇爾還向?qū)W生們傳遞美國“第一家庭”的“飲食經(jīng)”。

  “取經(jīng)”

  這些學(xué)生來自馬里蘭州蓋瑟斯堡附近的一家廚藝學(xué)校。他們22日應(yīng)米歇爾之邀參觀白宮廚房,有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)如何準(zhǔn)備一次大型正式宴會(huì)。

  米歇爾和白宮主廚克里斯特塔·科默福德、首席甜點(diǎn)廚師比爾·約西斯和白宮社交秘書德西蕾·羅杰斯一同帶領(lǐng)學(xué)生們參觀、學(xué)習(xí)。

  他們帶領(lǐng)學(xué)生們參觀各個(gè)廚房,閱讀總統(tǒng)貝拉克·奧巴馬宴請(qǐng)州長的菜譜,并一起著手準(zhǔn)備菜肴。

  在白宮主廚房里,米歇爾對(duì)學(xué)生們說:“這里是魔法開始的地方!

  米歇爾喜歡吃本地出產(chǎn)的新鮮蔬菜,并帶領(lǐng)學(xué)生們一起品嘗。她說,當(dāng)你親自種植一種本地原產(chǎn)的蔬菜,這種蔬菜味道一定很好,“我們經(jīng)常討論這個(gè)話題”。

  美食

  約西斯說:“任何時(shí)候,我們都喜歡用地方特產(chǎn),那些天然、地道的(食材)!睙o論是準(zhǔn)備家庭晚餐還是為數(shù)千名賓客的大型晚宴烹制美食,無不如此。

  科默福德說,為州長晚宴設(shè)計(jì)的菜單上多是當(dāng)季菜品,她希望以此反映出季節(jié)變化和美國精神。

  菜品中包括產(chǎn)自內(nèi)布拉斯加州的牛肉、俄亥俄州的胡蘿卜、馬薩諸塞州的扇貝和華盛頓地區(qū)的紅心蘿卜(又稱西瓜蘿卜)。餐后甜點(diǎn)則是產(chǎn)自愛達(dá)荷州的越桔。

  米歇爾說,白宮廚房烹制的食物中,早餐的華夫餅和奶油玉米粥是他們?nèi)业淖類。她還對(duì)午餐的湯和沙拉贊賞有加。奧巴馬最愛吃的則是扇貝和餡餅。

  “總統(tǒng)稱比爾·約西斯為‘面包片大師’,因?yàn)樗矚g吃餡餅了,”她說。

  變革

  為迎合白宮主人的口味,白宮“御廚”的風(fēng)格一直不斷改變。

  比爾·克林頓任總統(tǒng)前,白宮廚師推崇法式菜肴,宴會(huì)成為法式大餐的天下,連菜單都是用法語書寫。

  直到1994年,當(dāng)時(shí)的“第一夫人”希拉里·克林頓聘請(qǐng)沃爾特·沙伊布擔(dān)任首席廚師,美式佳肴才成為白宮宴會(huì)的重頭菜式。

  《保衛(wèi)食物》一書作者、美國作家邁克爾·波利安認(rèn)為奧巴馬夫婦堪稱良好飲食習(xí)慣的楷模,希望他們能為白宮廚房帶來新一輪變革。

  奧巴馬夫婦以熱衷健康食療著稱,對(duì)兩個(gè)女兒的飲食也有嚴(yán)格要求。在帶領(lǐng)學(xué)生參觀白宮廚房時(shí),米歇爾不忘強(qiáng)調(diào)讓孩子們多吃蔬菜的重要性。

  這對(duì)夫婦還樂于發(fā)明新菜肴、新吃法。奧巴馬本人曾在芝加哥一檔電視節(jié)目擔(dān)任美食評(píng)論嘉賓。

  

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編輯:王曉燕

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