淀粉香腸 中間特別紅艷的就是淀粉香腸。張?bào)?攝
香精蜂蜜 這兩瓶“蜂蜜”大禮包只要10元。 張?bào)?攝
昨天下午,記者來到位于南京市長虹路的副食品批發(fā)市場。細(xì)探之后發(fā)現(xiàn),年貨批發(fā)還真有“門道”:10塊錢2瓶的蜂蜜禮盒、幾塊錢一斤的香腸……看著便宜,其中的貓膩卻真不少。
暗訪A 淀粉色素香腸:6塊錢一斤
問題:聞著香、看著艷、多吃有害,但就是沒有“標(biāo)準(zhǔn)”不好管
淀粉香腸太便宜了,老板送給記者一大根
在臘味市場的腌制品集中區(qū)里,掛滿了各色腌制品。記者看到大量的臘味堆放在攤位上,一些商品的外包裝上標(biāo)有產(chǎn)地和保質(zhì)期,但是大部分臘味商品都沒有外包裝。
針對南京人最愛吃的臘味香腸,記者向老板詢問價(jià)格!拔疫@有五種,價(jià)格從6塊一斤到14塊一斤都有。如果是飯店進(jìn)貨,你就買便宜點(diǎn)的;如果自己吃,你最好買價(jià)格高一點(diǎn)的!庇浾呖吹,這家攤位賣的香腸中,6塊一斤的顏色最鮮艷,質(zhì)地也比其他香腸都軟,聞起來也是最香的。
為什么自己吃不能買這種看著漂亮聞得香的香腸呢?面對記者的疑問,這位老板的回答倒也很爽快:“價(jià)格高的香腸肉比較多,價(jià)格低的是淀粉混著色素做的,里面只有白色的肥肉是真肉!”老板告訴記者,有不少來進(jìn)貨的人就喜歡買這種“淀粉香腸”。巧的是,記者在該攤位正好遇到了一位專門來買“淀粉香腸”的葛女士。她說家里小孩還就喜歡吃這種香腸,“娃娃說這種香腸味道鮮,比我自己灌的香腸好吃!”
記者以飯店采購員的身份提出想買一根最便宜的香腸回去嘗嘗味道,沒想到,老板扯下一大根遞給記者,“這個(gè)送給你,回去吃著好吃一定要來照顧我生意!”沒有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),低價(jià)香腸不好管
在采訪中記者了解到,自2005年12月1日起,國家質(zhì)檢總局就已經(jīng)做出了規(guī)定,生產(chǎn)廠家在腌臘肉制品外包裝上必須加印(貼)QS標(biāo)志,否則不允許生產(chǎn)銷售。但記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),市場上的這些自產(chǎn)自銷的腌臘制品上,張貼QS標(biāo)志的卻很少。
“這些裸裝香腸還真的蠻難監(jiān)管的,很難適用相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)!笔≠|(zhì)檢部門的一位人士也告訴記者,針對腌臘食品,國家有一部名為《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。然而該人士直言,根據(jù)他的理解,該標(biāo)準(zhǔn)所定義的腌臘食品,是指有包裝的腌臘食品。但是根據(jù)記者所反映裸裝香腸屬于無包裝類別的,因此可能并不在國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的檢測范圍之內(nèi)。
該人士懷疑相關(guān)攤位的經(jīng)營者是在打法規(guī)的擦邊球,在通常情況下,就很難判定其銷售的香腸不合格。因?yàn)樵羞^先例:一次,在按照國家腌臘產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對大市場的香腸進(jìn)行檢測時(shí),對方竟然狡辯說他賣的是“飼料”這樣一來,如果按照飼料的低標(biāo)準(zhǔn)來衡量的話,自然就合格了。
對人體有害不要吃
“正規(guī)賣場、超市內(nèi)的香腸都是要符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、有廠名廠址的!蹦暇┦泄ど叹值囊晃还ぷ魅藛T指出,香腸的主要原材料應(yīng)該是質(zhì)量合格的肉,而且按照規(guī)定,這些豬肉和雞、鴨肉等都應(yīng)先由畜牧部門進(jìn)行檢疫,待出具產(chǎn)品檢疫合格證明后,方可制作腌臘制品。有些市民反映他們買的香腸缺少肉味,肯定是肉含量不足所導(dǎo)致的。而在國家標(biāo)準(zhǔn)中,已經(jīng)對相關(guān)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量做出了規(guī)定,這也就是要保證肉的含量。
根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示,歷年來,無論是國家還是本市質(zhì)監(jiān)等部門,對腌臘制品的抽檢合格率一向僅在60%—70%左右,有時(shí)甚至?xí)陀?0%。質(zhì)監(jiān)部門人士告訴記者,很多消費(fèi)者有認(rèn)識誤區(qū),甚至有人認(rèn)為,腌臘小作坊的秘制祖?zhèn)黠L(fēng)味更吸引人。歷年監(jiān)督檢查結(jié)果證明,小作坊出產(chǎn)的腌臘制品安全性非常差,根本無法保證其質(zhì)量。所以,對于沒有QS認(rèn)證標(biāo)志的腌臘制品,特別是散裝裸售的產(chǎn)品,消費(fèi)者請勿購買。
有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家更是告訴記者,摻入淀粉的香腸營養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生質(zhì)量下降,容易變質(zhì)。淀粉香腸是劣質(zhì)的,對人體有害,建議不要吃。