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衛(wèi)生部測評反式脂肪酸

時間:2010-11-10 08:21   來源:人民網(wǎng)-《京華時報》

  近日,一場針對反式脂肪酸的討論格外熱烈,食品安全再次遭遇信任危機,有人甚至認(rèn)為反式脂肪酸堪比農(nóng)藥DDT。昨天,衛(wèi)生部新聞發(fā)言人在新聞發(fā)布會上表示,目前正在組織開展對反式脂肪酸的風(fēng)險監(jiān)測評估工作,在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上,將制修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

  國內(nèi)外的研究顯示,過量攝入反式脂肪酸將會使心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險增大。衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華介紹,相關(guān)國際組織和各有關(guān)國家都加強了食品中反式脂肪酸的管理,世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織在《膳食營養(yǎng)與慢性疾病》(2003年版)中建議“為了增進心血管健康,應(yīng)該盡量控制膳食中的反式脂肪酸,最大攝取量不超過總能量的1%”。我國正在進行反式脂肪酸的風(fēng)險評估工作,我們在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上,將按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)程序組織開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。

  >>名詞解釋

  反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸。科學(xué)家利用氫化過程,將液態(tài)植物油改變?yōu)楣虘B(tài),由此產(chǎn)生了反式脂肪酸。由于具備能帶來宜人口感,并且易于長期保存等特點,反式脂肪酸受到現(xiàn)代食品工業(yè)的青睞,被大量運用于袋裝食品或煎炸食品中。

  >>專家說法

  我國居民攝入量遠低歐美

  中國疾病預(yù)防控制中心食品與營養(yǎng)所張堅研究員表示,從國外的限量可以看出,并不是絕對禁止反式脂肪酸,是有一個限量的。他個人的看法,把它比喻成DDT這么嚴(yán)重很不恰當(dāng)。在2003年中國疾病控制中心營養(yǎng)食品所就已經(jīng)開始了對我們國家食品中反式脂肪酸的監(jiān)測。初步的監(jiān)測結(jié)果顯示,目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量是在0.6克左右,遠低于歐美國家的水平。

  >>熱點回應(yīng)

  肖氏手術(shù)認(rèn)定證據(jù)不足

  針對社會關(guān)心的肖氏反射弧手術(shù)認(rèn)定的問題,鄧海華指出,衛(wèi)生部組織專家進行了多次研究,國內(nèi)權(quán)威的專家們認(rèn)為脊髓神經(jīng)損害患者的排尿問題是一個有臨床需求、技術(shù)難度很高、國際醫(yī)學(xué)界尚未完全攻克的醫(yī)學(xué)難題。利用人工體神經(jīng)、內(nèi)臟神經(jīng)吻合手術(shù)解決這個難題是一項探索性的研究,這個技術(shù)的安全性、有效性在循證醫(yī)學(xué)上的證據(jù)不足,對這個技術(shù)是否適用于臨床應(yīng)用,還要進行充分地論證。

  護理費用杜絕跟風(fēng)漲價

  針對北京等城市準(zhǔn)備上調(diào)護理費用的問題,鄧海華表示,目前的護理費執(zhí)行的是很早以前定的標(biāo)準(zhǔn),例如,北京一級護理只有9塊錢,二級護理是7塊錢,三級護理是5塊錢,嚴(yán)重背離了護士的勞動價值。衛(wèi)生部要求各地只能在實施優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)的病房、病區(qū)合理調(diào)整價格,杜絕跟風(fēng)漲價。增加的費用主要由醫(yī)保支持,不能增加患者個人經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。

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  食品安全信息將統(tǒng)一發(fā)布

  昨天,記者從衛(wèi)生部獲悉,日前衛(wèi)生部已會同工商總局等制定印發(fā)了《食品安全信息公布管理辦法》,明確指出要通過政府網(wǎng)站、公報、發(fā)布會、新聞媒體等多種渠道向社會公布食品安全信息,逐步建立統(tǒng)一的信息公布平臺。

  衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華坦言,之前,食品安全監(jiān)管的相關(guān)部門從中央到地方,都在發(fā)布信息。今后,按照《辦法》要求,將逐步規(guī)范食品安全信息公布機制。(記者 葉洲)

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編輯:王怡然

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