小月餅大變化折射時(shí)代變遷 “象棋月餅”邊下邊吃

　　新華網(wǎng)南京10月3日電（記者陳剛、周潤�。┤藗兂栽嘛灥姆绞介_始尋求特色和創(chuàng)意。南京一些商家推出的個(gè)性月餅，可以像訂生日蛋糕那樣，印上個(gè)人祝�；蚱髽I(yè)標(biāo)志。近日，還有南京商家推出一種可以邊下邊吃的象棋月餅，擺開一副“棋子”廝殺之時(shí)，可以立即吃掉對(duì)方的棋子。

　　3日是中國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)。寓意團(tuán)圓的中秋月餅從生產(chǎn)工藝、供應(yīng)品種，到人們買月餅吃月餅的方式，都已今非昔比。小月餅里的大變化承載著中國傳統(tǒng)文化的演變和延續(xù)，也折射了時(shí)代的變遷。

　　“那時(shí)候月餅相當(dāng)珍貴，多是油膩厚重的陳年味道，漏了一點(diǎn)酥皮在桌上都會(huì)舔著吃掉！”60多歲的南京市民陳必良說，上世紀(jì)50年代，生產(chǎn)月餅的廠家很少，還是手工制作的，月餅屬于奢侈品，直到上世紀(jì)六七十年代，家人一般還是將月餅切成很多小塊，每個(gè)人分一小塊。

　　物資匱乏的年代，在大街上到處是排著長隊(duì)買月餅的，不僅要有錢，還得有食品票才行，從劃單到取貨，經(jīng)常要排上兩三個(gè)小時(shí)。上世紀(jì)80年代開始，人們的生活條件逐漸好起來了，買月餅吃月餅不再是稀罕的事情。

　　如今，市場上的月餅更是種類繁多。江蘇蘇果超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年蘇果共引進(jìn)的各式月餅有200多種，人們可以在超市里選幾樣對(duì)口又對(duì)味兒的月餅。光看月餅的餡料就已花樣百出。

　　傳統(tǒng)的月餅餡料大致有蓮蓉、五仁、棗泥、豆沙、百果等幾種，現(xiàn)在奶油椰蓉、風(fēng)味瓜蓉、杏仁巧克力、海鮮、果仁、牛肉等新口味應(yīng)有盡有。

　　選擇多了，人們對(duì)月餅的“健康標(biāo)準(zhǔn)”也越來越高。記者了解到，南京的小蘇州月餅相繼推出了蔬菜、雜糧這樣的健康低糖月餅，受到市民歡迎。

　　在南京市場上，還有特制的“燕麥雜糧月餅”、養(yǎng)顏美白的“木瓜牛奶月餅”等“時(shí)尚月餅”，迎合不同消費(fèi)者需要，而近幾年出現(xiàn)的冰淇淋月餅、咖啡果榛子醬月餅也吸引了眾多年輕人。

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