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春節(jié)前后豬肉供需總體平穩(wěn)

2020-01-16 18:31:00
來源:中國經(jīng)濟網(wǎng)
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  春節(jié)臨近,一年中豬肉消費高峰到來。1月15日,家住北京市豐臺區(qū)馬家堡街道的市民徐秋林照例去了家附近的農(nóng)貿(mào)市場!霸瓉頁呢i肉漲價,一圈轉(zhuǎn)下來,價格跟一周前基本差不多,比去年10月份的價格高峰有明顯下降。價格基本穩(wěn)定,先買了幾斤,之后需要時再說!毙烨锪指嬖V記者。

  新發(fā)地批發(fā)市場是北京市最大的蔬菜和肉類批發(fā)市場。新發(fā)地市場統(tǒng)計部負責人劉通長期關注生豬價格。他說,隨著生豬產(chǎn)能逐漸恢復,養(yǎng)殖場、屠宰廠看到了政府保供穩(wěn)價的決心,對后期肉價過高的預期開始快速降溫。2019年12月份,新發(fā)地市場的豬肉日均上市量比11月份增加了16.66%,比10月份增加了30.19%。這部分增加的白條豬,很大部分是此前壓欄惜售的毛豬。這顯示,養(yǎng)殖場由壓欄惜售逐漸過渡到順時出欄。

  “生豬產(chǎn)能年底前逐步恢復,價格持續(xù)上漲后有所回落!笨偨Y(jié)分析2019年以來的生豬價格時,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂說,受豬周期、非洲豬瘟疫情、部分地區(qū)不合理禁限養(yǎng)等因素疊加影響,去年生豬產(chǎn)能下降較多,豬肉市場供給持續(xù)偏緊,價格漲幅較大。10月份以來,隨著一系列生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策措施密集出臺、落地,養(yǎng)殖場戶增養(yǎng)補欄信心增強,全國生豬生產(chǎn)止降回升,市場預期趨穩(wěn),豬肉價格有所回落后保持總體穩(wěn)定,12月豬肉批發(fā)均價在每公斤43元左右。

  據(jù)記者了解,各地正千方百計加快生豬生產(chǎn)恢復和發(fā)展,增加市場供應。從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測情況看,一些養(yǎng)豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市,2019年12月份生豬出欄環(huán)比增加14.1%,出欄平均活重達到前所未有的128.5公斤,綜合測算,豬肉產(chǎn)量將增加17.1%;從消費監(jiān)測數(shù)據(jù)看,12月份集貿(mào)市場豬肉零售交易量環(huán)比增長11.7%。雖然供需兩方面都在增加,但豬肉供需矛盾有所緩和。

  農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛表示,目前存欄的大豬還有一定數(shù)量,春節(jié)前將逐步出欄,一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫存正陸續(xù)出貨,政府儲備和進口豬肉也在陸續(xù)投放,加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去,這些因素都不支持春節(jié)前豬肉價格進一步上漲。

  “一般情況下,春節(jié)后豬肉消費會有所下降。從價格變化看,近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少,呈現(xiàn)7漲1平2跌的特點!蓖蹩渍f,今年的情況跟正常年份同期價格變化規(guī)律大致相同。另外,2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產(chǎn)全面增長,初步測算,禽肉產(chǎn)量增幅在15%以上,牛羊肉產(chǎn)量約增長3%左右,雞蛋產(chǎn)量增長5.7%左右,這既一定程度上填補豬肉供應缺口,又能滿足和豐富老百姓“菜籃子”。

  為保障春節(jié)期間豬肉供給和質(zhì)量安全,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織在全國范圍內(nèi)開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查,在1月10日前已全面完成。王俊勛說,從初步匯總的檢查情況看,所有生豬屠宰企業(yè)均落實了非洲豬瘟自檢制度,地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依法向生豬屠宰企業(yè)派駐了官方獸醫(yī);所有生豬屠宰企業(yè)均建立并落實了生豬入廠查驗、肉品品質(zhì)檢驗、肉品出場管理、病害豬及病害產(chǎn)品無害化處理等規(guī)章制度,有效保障了豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全,讓老百姓可以吃上放心肉。他透露,春節(jié)期間,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將會同公安、市場監(jiān)管等部門,加大執(zhí)法力度,保障節(jié)日豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

[責任編輯:王琳]