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【中國夢·大國工匠篇】周新虎:用匠心釀造蘇酒“藍色夢想”

2018-06-17 17:40:00
來源:中工網(wǎng)
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  編前語:“中國夢·大國工匠篇”大型主題宣傳活動由國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室和中華全國總工會聯(lián)合開展,中央新聞網(wǎng)站、地方重點新聞網(wǎng)站共同參與。活動旨在深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神,通過采訪報道基層工匠典型,弘揚勞模精神和工匠精神,在全網(wǎng)全社會營造勞動光榮的社會風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣。

  中工網(wǎng)訊(記者 張秋晨)在著名的美人泉畔,有一座古色古香的小鎮(zhèn)——洋河鎮(zhèn),這里的空氣中常年彌漫著淡淡的酒糟氣息。有人說,那是酒香,也有人說,那是時光的芬芳。周新虎作為土生土長的“洋河人”,就是在這清甜的酒香中成長。

  1980年,洋河酒廠對外宣布招工,消息一出,全縣有1200多人爭相報名,最終經(jīng)過全縣統(tǒng)招考試的選拔,只錄取了30名,剛剛年滿18周歲的周新虎便是這其中之一。

  據(jù)周新虎回憶,當(dāng)時之所以去報考洋河,只是因為洋河酒廠是當(dāng)?shù)厝诵哪恐械摹拌F飯碗”。就這樣,經(jīng)過層層選拔,周新虎如愿以償?shù)剡M入了洋河工作。為了培養(yǎng)人才,進廠后,周新虎便開始了為期一年的輪崗工作。俗話說“每個崗位都有師傅”,周新虎也不例外,從技術(shù)研發(fā)到質(zhì)檢再到酒庫管理,周新虎踏踏實實虛心跟每一位師傅學(xué)習(xí)求教。

  “師傅領(lǐng)進門,修行在個人!

  “只能意會,不可言傳”是當(dāng)年師傅告訴他的一句話!耙驗樽鼍七@個行業(yè)不同于其他,酒在釀制過程中的發(fā)酵變化只有用心去感受,光靠勤快是不行的,還要有悟性”周新虎說。

  從當(dāng)年的釀酒工人到今天國內(nèi)著名的品酒大師,被授予“全國勞動模范”稱號。周新虎走過了一條光彩而不平凡的道路。

  “做項目過程中的辛苦和艱難是不言而喻的,但成功后的喜悅和成就感會讓你覺得這一切都值得。這也許就是搞技術(shù)研發(fā)最大的樂趣和意義”周新虎說。

  近年來,洋河公司提出綿柔型發(fā)展戰(zhàn)略,為了調(diào)研消費者的需求,周新虎的腳步踏遍了全國數(shù)十省、一百多個市縣,經(jīng)過數(shù)千次口味測試。并首次借助大型計算機對市場消費習(xí)慣和調(diào)查結(jié)果進行統(tǒng)計分析,突破白酒香型分類傳統(tǒng),成功研制出以藍色經(jīng)典為代表的綿柔型新產(chǎn)品。

  “洋河藍色經(jīng)典”開創(chuàng)了一個全新的酒型——綿柔型白酒。以其“高而不烈、低而不寡、綿長而尾凈、豐滿而協(xié)調(diào)”的綿柔口感成為中國白酒市場上一道獨特靚麗的風(fēng)景。2008年《地理標(biāo)志產(chǎn)品洋河大曲酒》將“綿柔型”作為洋河白酒的特有類型寫入了國家標(biāo)準(zhǔn)。

  從一個普通評酒師到國家級評酒師,周新虎經(jīng)歷了非常艱苦的訓(xùn)練,每天面對幾十杯的酒樣,需要細細品鑒和嘗評。周新虎常對年輕人講:“要當(dāng)一個國家級的評酒師,就要用自己的鼻子和舌頭品嘗并記住遍布全國各地的幾百種酒!

  “要感動消費者,首先要感動自己。”這是周新虎對大家說的一句話。

  為了更好、更多地培養(yǎng)會釀酒、會賣酒、會說酒的蘇酒人,2015年在周新虎的帶領(lǐng)下,洋河公司開展了一場轟轟烈烈的“千人計劃”培訓(xùn)選拔。據(jù)了解,首批培訓(xùn)就有3000多人報名。

  技術(shù)部門的朱方剛便是首批“千人計劃”中的一員。據(jù)了解,2009年進廠的他,當(dāng)時還是一名普通的技術(shù)人員,通過“千人計劃”的培訓(xùn),加上平時對自身的嚴格要求和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),如今已成為一名國家級白酒評委,還在全國的品酒師大賽中獲得冠軍。

  作為這場培訓(xùn)的主要策劃者,周新虎說,“這個培訓(xùn)就是要讓更多的員工能較為深入地了解酒知識,更重要的是希望通過他們?nèi)鬟f、甚至傳承酒技藝、酒文化。”

  “千人計劃”的成功,為公司培養(yǎng)出三級評酒師1772人,二級評酒師647人,一級評酒師120人。在第七屆江蘇省白酒評委選拔中,洋河最終產(chǎn)生69名省級評委!

  在周新虎的帶領(lǐng)下,洋河集團先后搭建了國家級博士后科研工作站等七大研發(fā)平臺。2018年陳堅院士工作站也順利落戶洋河,八大研發(fā)平臺高效運行,構(gòu)成了目前國內(nèi)規(guī)模最龐大、設(shè)施最完善、人才最集聚的技術(shù)研發(fā)中心。除此之外,洋河股份還積極與清華大學(xué)、浙江大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)、江南大學(xué)等院校和科研院所展開了“產(chǎn)學(xué)研”合作項目。

  身為一個老“洋河人”,周新虎骨子里透著“洋河人”那種不怕艱辛敢于創(chuàng)新的精神,他說:“希望能讓更多的人懂得白酒之美,傳承白酒之藝,讓白酒走得更遠”。

[責(zé)任編輯:韓靜]