日前，山西老陳醋被行業(yè)協(xié)會(huì)人士爆料，稱市場(chǎng)上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，“也就是說(shuō)，消費(fèi)者平常喝的基本都是醋精勾兌的”。衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華今日強(qiáng)調(diào)，山西陳醋的問(wèn)題關(guān)鍵是對(duì)于食醋概念的判斷。

　　衛(wèi)生部今日上午召開(kāi)例行新聞發(fā)布會(huì)，介紹國(guó)家重大公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目工作進(jìn)展和成效。

　　鄧海華稱，山西方面認(rèn)為媒體的報(bào)道還是存在一定問(wèn)題的，這兩天山西的媒體和中央的媒體也進(jìn)行了大量的報(bào)道，關(guān)鍵是對(duì)于食醋的概念的判斷。

　　鄧海華指出，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，食醋分成釀造食醋和配制食醋，釀造食醋是指單獨(dú)或者混合使用各種含有淀粉、糖的固料或者酒精進(jìn)行微生物發(fā)酵釀制而成液體的調(diào)味品，配制食醋以釀造食醋為主體，在50%以上，與冰乙酸或者是冰醋酸，都是食品級(jí)的，以及食品添加劑等混合配制成的調(diào)味食醋，這些醋中的食品添加劑都要符合國(guó)家食品添加劑的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如果按照這些規(guī)定生產(chǎn)的，不管是釀造還是配制的食醋都是符合安全標(biāo)準(zhǔn)的。

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[責(zé)任編輯：吳怡]