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權威訪談:食品安全熱點“九問”

2011年06月03日 22:04:27  來源:新華網(wǎng)
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“食”面埋伏新華社發(fā)(資料圖片)

  食品安全熱點“九問”——訪國務院食品安全委員會辦公室主任張勇

  瘦肉精、染色饅頭、假薯粉……近來食品安全事件頻頻曝光,食品安全問題再次成為輿論關注焦點。

  民以食為天,食以安為先。我國食品安全形勢究竟怎樣?應該怎樣全面認識當前的食品安全問題?食品安全事件頻發(fā)的癥結究竟何在?究竟應該采取怎樣的措施,保障食品安全?

  帶著一系列疑問,新華社記者近日采訪了國務院食品安全委員會辦公室主任張勇。

  食品安全工作難度大

  問:目前我國食品安全的總體狀況究竟怎樣?和發(fā)達國家相比還存在哪些差距?

  張勇:目前我國的食品安全狀況可以概括為,“總體穩(wěn)定向好,問題仍然不少”。一方面,黨中央、國務院高度重視食品安全,各級政府近年來不斷加強食品安全工作。特別是2009年以來,從部署開展“兩年整頓”到出臺食品安全法,再到成立國務院食品安全委員會,工作力度持續(xù)加大,成效明顯。查處了一批典型案件,消除了大量風險隱患,遏制住了重大食品安全事件高發(fā)的勢頭,食品安全形勢總體穩(wěn)定并保持向好趨勢,沒有出現(xiàn)大的系統(tǒng)性風險。

  另一方面,我們也要清醒認識到,和中央的要求相比,和群眾的期待相比,和發(fā)達國家的水平相比,我國食品安全狀況和水平還存在著差距。在食品安全監(jiān)管體制機制、法規(guī)標準、風險監(jiān)測、人才隊伍、技術裝備以及企業(yè)投入、管理能力等方面,都還存在薄弱環(huán)節(jié),各類食品安全事件仍時有發(fā)生。這些,也是我們正在著力改進和加以解決的重點問題。

  一個國家的食品安全水平與其經(jīng)濟社會發(fā)展程度密切相關。我國仍然是一個發(fā)展中國家,同時也是一個人口大國、食品生產(chǎn)消費大國,但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī);⒔M織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主,小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是小、散問題突出。僅以生豬養(yǎng)殖為例,美國養(yǎng)豬戶數(shù)僅有7萬,我國則有6700多萬;美國養(yǎng)殖規(guī)模在500頭以上養(yǎng)殖戶提供的生豬出欄量占全國的96.6%,我國養(yǎng)殖規(guī)模在500頭以上養(yǎng)殖戶提供的生豬出欄量僅占全國的31.5%。幻绹4家大型肉類企業(yè)所占市場份額超過90%,我國排名在前10位的企業(yè)所占份額不到10%。生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散,給食品生產(chǎn)質量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來了很大困難。

[責任編輯:吳怡]