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解密:臺灣夜市面包一個賣5元新臺幣 怎么賺?

2017年06月01日 15:59:14  來源:新華網(wǎng)
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  據(jù)臺媒報(bào)道,面包香噴噴人人愛,網(wǎng)絡(luò)近來流傳一張照片,有網(wǎng)友在新竹某夜市面包攤,發(fā)現(xiàn)不僅面包種類繁多,價(jià)錢1個只要5元新臺幣,7個30元新臺幣,質(zhì)量過關(guān),沒有發(fā)霉怪味的平價(jià)面包,但考量到原物料成本與水、電,攤位租金等費(fèi)用,因而提出質(zhì)疑這樣的價(jià)格怎么賺錢?引發(fā)網(wǎng)友熱議,對此臺灣烘焙專家解密“制作過程”。

  烘焙業(yè)者透露,其實(shí)夜市的便宜面包很多都“發(fā)很大”,為了在短期間發(fā)酵加上可以看起來很大,通常都放很多發(fā)粉,其實(shí)都是“虛胖”,扎實(shí)度絕對無法和一般正常店家的面包比。此外,有業(yè)者認(rèn)為,夜市的面包,原物料便宜,不用受檢也不需包裝及食安標(biāo)示,且發(fā)酵時(shí)間較短,整個制作成本都相對低廉;還有中央工廠供應(yīng),薄利多銷,確實(shí)都會壓低售價(jià)。

  某面包大廠則表示,師傅功力差異性更大,做出來的面包好吃不好吃的價(jià)格也會有不小差異,但市場有這樣的需求,就會有這樣的價(jià)位的產(chǎn)品。另一方面,有網(wǎng)友日前表示,這種面包神奇的是,一般市售面包壓扁都還是有一定的體積,這種便宜面包壓扁會薄的像紙一樣,建議“少吃為妙”,如果有去烘焙材料行買過食材自己制作過,就知道成本都超過這售價(jià),有鋪料的更貴。

[責(zé)任編輯:齊昕]

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