酒廠除了釀酒,還能夠供游客購物、參觀和體驗釀酒過程。臺灣花蓮酒廠就是這樣一家集生產(chǎn)與觀光為一體的體驗式酒廠。

　　在酒廠工作人員的帶領(lǐng)下,記者和游客一起體驗了如何現(xiàn)場釀造新鮮啤酒和米酒。從原料選擇、廠房糖化、發(fā)酵、過濾到充填,游客在這里不僅能夠親眼看到新鮮的麥芽如何轉(zhuǎn)化成杯中香濃的啤酒,還能現(xiàn)場品嘗和購買。

　　花蓮酒廠啤酒生產(chǎn)負責人吳健來告訴記者,如果顧客喜歡某種特定的口味,如咖啡和水果味啤酒,酒廠還能夠為其進行專門定制生產(chǎn)。此外,酒廠還設(shè)有餐廳和大堂,可供游客用餐和休息。

　　花蓮觀光酒廠只是臺灣工廠觀光化運營浪潮中的一個縮影。由于時代及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變遷,許多工廠轉(zhuǎn)型成保有生產(chǎn)制造又開放廠區(qū)觀光的“觀光工廠”,不僅呈現(xiàn)美化后的廠區(qū)環(huán)境,也提供產(chǎn)品制作參觀、文物展示、體驗設(shè)施等服務。

　　臺工研院數(shù)據(jù)顯示,全臺觀光工廠總數(shù)已超過130家,種類囊括酒廠、各式鹵味博物館、食鹽觀光園、水果生產(chǎn)創(chuàng)意園區(qū)等。2016年觀光工廠總參觀人次突破2210萬,產(chǎn)值達46億元新臺幣。預計2017年全臺觀光工廠產(chǎn)值可望達52億元新臺幣,參觀人次將突破2300萬。

　　花蓮酒廠工作人員魏敬倫介紹說,酒廠1996年開始引入觀光業(yè)態(tài),包括產(chǎn)品推廣中心、米酒制造參觀、手工啤酒制作體驗等,去年相關(guān)收入超過5300萬元新臺幣。

　　“不管是制造啤酒,還是餅干、襪子,現(xiàn)在臺灣很多工廠都推廣開放參觀,用DIY的方式跟游客互動,建立品牌形象,促進產(chǎn)品銷售�！蔽壕磦愓f,例如米酒制作體驗,一趟行程下來要花半個小時,游客不僅可以參觀原材料,還可以了解制作過程。參觀結(jié)束后,游客可到產(chǎn)品推廣中心選購自己心儀的米酒產(chǎn)品。

　　臺中游客林昌逸說,花蓮酒廠是他參觀的第6個觀光酒廠,覺得每個酒廠都各具特色�！拔曳浅Ｏ矚g這種觀光和生產(chǎn)結(jié)合的方式,不僅能觀看制造流程,還能見到新老制酒器具�！彼�說,一趟體驗下來,自己對工廠的產(chǎn)品質(zhì)量會更有信心,購買欲望也會更強。

　　臺灣早期觀光工廠以食品為主題,近年來陸續(xù)有以機器人、木頭、金屬為主題的觀光工廠開幕,觀光工廠業(yè)態(tài)變得更加豐富多元。

　　不過業(yè)界人士也擔憂,陸客減少正為觀光工廠的發(fā)展帶來一定沖擊。吳健來說,以前陸客多的時候,酒廠每天接待接近100輛游覽車的游客,人多到兩層餐廳都坐不下。從去年下半年開始,陸客數(shù)量急劇減少,對酒廠觀光產(chǎn)業(yè)影響很大。

　　“目前餐廳已經(jīng)經(jīng)營不下去了,但是釀酒體驗觀光依舊在持續(xù)。”他說。(胡龍江 劉歡)