“惜食臺(tái)灣行動(dòng)”,分別向各界募集資金與食材,由寰宇國(guó)際的愛(ài)心廚房制成餐盒,最后由扶輪社友排定送餐輪值表,與里長(zhǎng)一同送餐。(郭吉銓攝)

　　據(jù)臺(tái)灣中時(shí)新聞報(bào)道,“剩食”問(wèn)題日益嚴(yán)重,與此同時(shí),弱勢(shì)民眾卻面臨糧食短缺。為讓食材不要浪費(fèi)且造福需要的人,有組織今年開(kāi)始推動(dòng)“惜食臺(tái)灣行動(dòng)”,經(jīng)過(guò)近半個(gè)月試辦,最近宣告正式啟動(dòng),預(yù)計(jì)1年內(nèi)要送出10萬(wàn)個(gè)“惜食便當(dāng)”給臺(tái)北市弱勢(shì)家庭,希望有更多量販店、超市業(yè)者或主廚響應(yīng)加入。

　　根據(jù)雜志與民間團(tuán)體調(diào)查,臺(tái)灣每天被倒掉的食物量約可裝滿4萬(wàn)個(gè)廚余桶,迭起來(lái)相當(dāng)于70棟臺(tái)北101大樓;全臺(tái)量販店與超商剩食的價(jià)值,每年更逼近40億元。

　　有鑒于今年北市中低收入戶仍有5508戶、1萬(wàn)4227人,“惜食臺(tái)灣行動(dòng)”從9月20日開(kāi)始試辦,選定中山、大同、松山區(qū)內(nèi)共10個(gè)里,每天由社友輪班與里長(zhǎng)送餐給弱勢(shì)家庭。

　　“惜食臺(tái)灣行動(dòng)”組織者表示,惜食便當(dāng)所需的資金與食材,分別向社友及果菜市場(chǎng)攤商、肉品供應(yīng)商、米商募集;菜色則因食材都是每日銷(xiāo)售所剩,并不固定,更挑戰(zhàn)主廚功力,目前每份便當(dāng)都有1主菜4配菜。

　　從試營(yíng)運(yùn)至今年12月,惜食臺(tái)灣行動(dòng)每周一至五的午、晚餐各送出100個(gè)便當(dāng),預(yù)計(jì)年底提高至每天300個(gè),明年5月再提高至500個(gè),1年內(nèi)要送出10萬(wàn)個(gè)惜食便當(dāng)。

　　扶輪社3520地區(qū)總監(jiān)郭俊良表示,第一年需要的經(jīng)費(fèi)約500萬(wàn),目前未對(duì)外募款,社友捐出的金額目前已超過(guò)450萬(wàn),很快能夠達(dá)標(biāo),送餐排班人力也已排到今年耶誕節(jié)。不過(guò),與量販店、超市接觸的結(jié)果仍不順利,還未能募集到他們即將過(guò)期的食材,希望能有更多業(yè)者、主廚參與。

　　一位受惠于此項(xiàng)活動(dòng)的劉奶奶表示,雖偶爾菜色有點(diǎn)咸、也希望飯能“爛一點(diǎn)”,但早、晚餐有便當(dāng)可吃,確實(shí)省下很多錢(qián),尤其年紀(jì)大了,兒女也賺得不是很多,這份便當(dāng)讓人感覺(jué)“被照顧”。