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瑪瑙做“東坡肉” 臺博物館“奇石宴”令人驚嘆

2016年03月08日 18:03:13  來源:中國新聞網(wǎng)
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松阪豬肉鍋。來源:臺灣《聯(lián)合報(bào)》

  松阪豬肉鍋。來源:臺灣《聯(lián)合報(bào)》

  據(jù)臺灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道,臺灣自然科學(xué)博物館策劃“好好吃:臺灣飲食文化特展”,介紹臺灣史前至現(xiàn)代的飲食演變,把傳統(tǒng)市場“搬進(jìn)”科博館,還邀請“奇石宴”搜藏家徐俊義,以珍奇石材“辦桌”,“美石”變成栩栩如生的東坡肉、龍蝦,炸湯圓都是瑪瑙,讓人嘆為觀止。

  67歲、公務(wù)員退休的徐俊義熱愛奇石,年輕時(shí)在臺北故宮看到翠玉白菜、肉形石被吸引,近25年花了積蓄走遍世界各地,通過石商搜集來自戈壁、蒙古的瑪瑙和玉石,自己拼成滿漢全席。

“奇石宴”搜藏家徐俊義(左)搜集瑪瑙、花崗巖各種石頭,拼成滿漢全席各式菜肴。來源:臺灣《聯(lián)合報(bào)》

  “奇石宴”搜藏家徐俊義(左)搜集各種石頭,拼成滿漢全席各式菜肴。來源:臺灣《聯(lián)合報(bào)》

  徐俊義說,這些奇石搜購“粒粒皆辛苦”,要注意色澤、紋路;以龍蝦大餐為例,蝦肉都是戈壁瑪瑙,龍蝦頭、尾是真正的石材,經(jīng)過特殊處理而成;杏仁豆腐是白玉;東坡肉也是瑪瑙。

排骨。來源:臺灣《聯(lián)合報(bào)》

  排骨。來源:臺灣《聯(lián)合報(bào)》

  策展人、科博館研究人員楊翎表示,徐俊義的奇石讓展場更豐富,根據(jù)他的搜藏介紹臺灣小吃、臺灣喜宴特色,現(xiàn)場也復(fù)原1:1的菜市場攤販,通過市集介紹各地的食材和采買特色,讓觀眾一睹習(xí)以為常的傳統(tǒng)市場縮影。

  楊翎指出,“吃”的歷史值得關(guān)注與探究。人類飲食習(xí)慣“靠山吃山、靠海吃!保(jīng)濟(jì)富裕就想吃更多特色美食。

[責(zé)任編輯:高旭]

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