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春節(jié)年糕新吃法:“福祿壽”健康又美味

2016年03月10日 10:31:08  來源:中新網(wǎng)
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  “福祿壽”年糕。圖片來源:臺灣媒體

  據(jù)臺灣媒體報道,每年春節(jié)一定少不了象征“步步高升”的年糕,但它也是讓媽媽們很頭痛的年節(jié)食品,因?yàn)橥ǔD旮膺^年后都硬掉了,唯一的處置方法就是油炸,炸年糕吃幾次后就沒人愛吃了。

  臺灣“國泰醫(yī)院”營養(yǎng)師今年介紹年糕的新吃法,除了可以煮湯以外,要讓小朋友都愛吃,還可以包上“金條”--起司當(dāng)夾心,讓年糕變成是個健康又討喜的甜點(diǎn)。

  營養(yǎng)師陳明玉說,他們這次把年糕和一些常用的年貨:例如象征“福氣”的桂圓、“金條”的起司,還有“松鶴延年”的松子等搭配起來,做成有“福祿壽”意涵的甜點(diǎn),她說“要讓大家二度、三度愛上年糕”。

  象征“!钡幕ㄩ_富貴是先把年糕用花形器壓成花的形狀,再用電飯鍋加水蒸軟,在蒸的同時把紅棗切小丁、南瓜子攪碎、杏仁粉、黑芝麻粉、紅色的桔餅切丁、花生粉等,蒸軟的花形年糕各別沾上這些粉及丁,就變成色彩繽紛的“花開富貴”。

  象征“祿”的年糕做法是先把年糕切成薄片再切成金條大小,兩片年糕薄片中夾一片起司后用海苔片攔腰卷起來,放到烤箱中烤軟,就能“年年賺金條”了。而象征“壽”的年糕做法則是把桂圓、紅豆、百合、松子煮成甜湯,把年糕切成條狀放入煮熟,就是一道“松鶴延年”。

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[責(zé)任編輯:李帥]

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