臺灣飯店業(yè)者演出“殺雞秀”遭裁罰10萬元新臺幣,引起業(yè)者抗議,但在菜市場宰殺雞只則不受罰。圖片來源:臺灣《中國時報》
中國臺灣網(wǎng)4月8日消息 據(jù)臺灣《中國時報》報道,臺北市深坑假日飯店三月中旬邀請大陸名廚張小春掌廚,并在記者會表演“三分鐘烹雞術”。臺北縣政府農(nóng)業(yè)局以“現(xiàn)殺雞”重罰十萬元,引起外界嘩然。農(nóng)業(yè)局長蔡光榮進一步指出,不管雞鴨魚蝦,只要公開宰殺活體就不行,有人檢舉就開罰。業(yè)者事后遭北縣農(nóng)業(yè)局動物疾病防治所約談,并依違反臺灣動物保護和畜牧產(chǎn)品管理相關規(guī)定,裁罰十萬元(新臺幣,下同)。
根據(jù)動物保護相關規(guī)定,所謂“動物”指犬、貓及其它人為飼養(yǎng)或管領之脊椎動物,如魚、鳥、蛇等。公開宰殺違反規(guī)定,可依法裁罰15000到75000元。
顧客要求鮮度 魚蝦得現(xiàn)宰
蔡光榮指出,公開殺雞很不尊重生命,因此依法裁罰,事實上無論是雞鴨或是魚蝦,只要公開宰殺活體就不對。即便民眾常見的現(xiàn)宰生魚片,農(nóng)業(yè)局并不鼓勵,只要接獲檢舉,就會對業(yè)者開罰。
臺北縣新莊市一家餐飲公司余姓經(jīng)理指出,農(nóng)業(yè)局禁止宰殺雞鴨情有可原,但如果連魚蝦都不行未免過于嚴苛,有些民眾為了“鮮度”希望現(xiàn)場處理,業(yè)者只能善如流。況且,傳統(tǒng)菜市場、海產(chǎn)店、日本料理店天天“現(xiàn)殺魚”,如果標準嚴到連宰殺活體都不行,難道農(nóng)政單位天天要派員到傳統(tǒng)市場、餐廳開罰?
生猛海鮮是飲食習慣 并非虐殺
基隆市碧砂漁港海鮮業(yè)者李建芳指出,游客愛吃生猛海鮮,挑選好生鮮食材后為了怕業(yè)者掉包,許多民眾要求現(xiàn)場烹煮,這是臺灣民眾的習慣,并不代表虐待動物,況且,宰殺烹調前都會先將魚敲昏后,才開始料理,為保持鮮度,處理動作要俐落,短時間端上桌。
宜蘭縣中西餐飲廚藝研究發(fā)展協(xié)會理事長陳韻如認為,臺北縣農(nóng)業(yè)局開罰作法“很不合理”。海鮮講究新鮮、快速烹調,如處理螃蟹是用筷子插進胃里,螃蟹一分鐘內死掉;活跳跳的蝦子丟入石鍋悶熟,難道這些都要禁止嗎?(中國臺灣網(wǎng) 張辰劍)
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