臺(tái)灣消基會(huì)上午公布檢測(cè)市售20種涼面，呼吁民眾夏日購(gòu)買(mǎi)涼面要特別注意衛(wèi)生，以免吃進(jìn)太多的壞菌，導(dǎo)致腸胃出問(wèn)題。臺(tái)灣《聯(lián)合晚報(bào)》記者林建榮攝

　　中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)7月11日消息　據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，涼面是炎炎夏日中，臺(tái)灣民眾愛(ài)吃的消暑良方，不過(guò)，臺(tái)灣消費(fèi)者文教基金會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“消基會(huì)”）檢測(cè)市售涼面，竟有85%含有超量菌數(shù)，易造成腹瀉嘔吐，衛(wèi)生堪憂。

　　消基會(huì)食品委員會(huì)委員李哲瑜表示，曾有業(yè)者指出，只要?dú)鉁孛可?度，涼面的銷(xiāo)售量就會(huì)增加15%。消基會(huì)抽查大臺(tái)北地區(qū)連鎖超市、量販店和一般涼面店(攤)，共計(jì)20件樣品卻只有3件完全合格，不合格比率高達(dá)85%，其中又以大腸桿菌群與生菌數(shù)檢測(cè)超量者最多。

　　李哲瑜表示，涼面常會(huì)搭配一些未經(jīng)烹煮的小黃瓜絲及紅蘿卜絲，雖然面食已烹煮，但生食通常無(wú)殺菌消毒，只有單純清洗過(guò)，這種熟、生食混和的實(shí)時(shí)食品容易滋生細(xì)菌，因此衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每克檢出的大腸桿菌群最大或然數(shù)(MPN)應(yīng)在10的三次方以下。

　　李哲瑜表示，由于便利超市使用低溫冷藏，比常溫販賣(mài)的量販店及涼面攤檢出狀況要好，但萊爾富的“和風(fēng)胡麻涼面”及“大阪燒雞涼面”檢出超量大腸桿菌群，表示在制作過(guò)程當(dāng)中的衛(wèi)生狀況、食材或餐具、包裝過(guò)程可能受污染，或工作人員個(gè)人衛(wèi)生狀況不佳所導(dǎo)致，一旦食用可能會(huì)造成腸胃不適，引發(fā)腹瀉、腹痛。

　　如果制造過(guò)程中受污染或用水不潔，也會(huì)造成生菌數(shù)過(guò)多，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生菌數(shù)應(yīng)在10的五次方菌落形成單位（CFU）以下，而超市中以全家的“一番涼面”及萊爾富“大阪燒雞涼面”不合格。李哲瑜表示，儲(chǔ)存食品的環(huán)境不佳，也可能造成微生物繁殖，食用后會(huì)提高腸胃炎等疾病發(fā)生。

　　由于在家樂(lè)福中和店購(gòu)買(mǎi)的涼面與一般涼面攤共14家都不合格，李哲瑜表示，應(yīng)選購(gòu)有低溫冷藏的涼面比常溫下購(gòu)買(mǎi)的涼面好、食用涼面只能攝取熱量與淀粉，她建議民眾不應(yīng)把涼面當(dāng)主食長(zhǎng)期食用。（高大林）

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