在萊爾富的蒸包機(jī)里,有一款“烏漆抹黑”的包子,這就是洪雪寶的新作品。負(fù)責(zé)開發(fā)包子商品的洪雪寶本身就很愛吃面食,不過每天至少吃七、八個包子,連吃兩個月,現(xiàn)在的洪雪寶看到包子就有點(diǎn)不舒服。她表示,研發(fā)過程中常拿回家給家人試吃,最后連家人也受不了,要她別再拿回來了。
據(jù)《聯(lián)合晚報》今天報道,洪雪寶尋找的包子并不限傳統(tǒng)包子,反而創(chuàng)意無窮。她說,當(dāng)初黑豬肉包子的創(chuàng)意來自日本電視節(jié)目,但黑色的外皮引起不少反對意見,有人覺得包子是年長的人吃的食物,顏色那么怪異,一定賣不動;沒想到黑包子上市讓這些人跌破眼鏡。
除了外皮之外,內(nèi)餡也能有創(chuàng)意。洪雪寶指出,過去大家認(rèn)知的包子是點(diǎn)心類,但誰說包子不能當(dāng)正餐。在這樣的想法下,她試著將米粉及油飯裝進(jìn)包子里。她說,米粉本身沒有水分,與包子包在一起口感非常干,因此作罷;不過油飯的反應(yīng)倒是不錯,她試了麻油雞飯及一般油飯,試吃的同事都說口感很微妙。
在黑包子的銷售激勵之下,洪雪寶又想在外皮玩花樣。她說,最近在研發(fā)加乳酪餡的包子,外皮可以做成橘紅色的;或是可以像菠菜水餃一樣做綠色的包子。只要消費(fèi)者接受度夠高,未來便利商店的蒸包機(jī)里可能再也不是白色或黑色,而是彩色的。
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