餿豬油問(wèn)題，讓臺(tái)灣重重滑了一跤。21紀(jì)的臺(tái)灣，竟因?yàn)橹朴蛷S商接二連三染餿摻假，市場(chǎng)上的豬油幾全遭下架。如今，家家戶戶必須自己買肥肉來(lái)榨油，否則，就只能仰賴進(jìn)口豬油。這是多諷刺的一幕！

　　臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》13日發(fā)表專欄評(píng)論說(shuō)，當(dāng)臺(tái)當(dāng)局“行政院長(zhǎng)”江宜樺宣布將緊急從“先進(jìn)國(guó)家”進(jìn)口豬油，以備島內(nèi)之不足時(shí)，恰恰影射了臺(tái)灣“黑心油事件”的落后本質(zhì)。熬制豬油完全不需要什么特殊的智慧或技術(shù)，人人在家中用一只鍋?zhàn)泳涂梢宰约簛?lái)；然而，臺(tái)灣今天落到需要”進(jìn)口豬油“的地步，癥結(jié)就在那些大油廠把基本的企業(yè)誠(chéng)信和經(jīng)營(yíng)良心全丟在腦后，于是，他們生產(chǎn)的豬油只配稱餿豬油或飼料油。

　　21世紀(jì)的臺(tái)灣，每天向全世界輸出各式各樣的電子和信息產(chǎn)品，卻無(wú)法制造出讓民眾安心食用的合格豬油來(lái)；這樣的表現(xiàn)，不是倒退是什么？如此令人發(fā)指的企業(yè)，還值得誰(shuí)支持？

　　連三波的黑心油事件，最令人氣憤難平的是，都起于產(chǎn)業(yè)鏈前端的大企業(yè)作祟造假，引發(fā)整個(gè)食品鏈的骨牌效應(yīng)，兵敗如山倒，臺(tái)灣小吃的優(yōu)良形象隨之葬送。先前逃過(guò)兩劫的義美和江醫(yī)師魚(yú)鋪?zhàn)�，這次在頂新正義油廠風(fēng)波中，也遭波及中招；由此可見(jiàn)，在漫長(zhǎng)的食品產(chǎn)業(yè)鏈中沒(méi)有“獨(dú)善其身”的余地，“系統(tǒng)性危機(jī)”則防不勝防。

　　不可諱言，倒退的不只是企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的良心，還包括臺(tái)當(dāng)局部門管理和因應(yīng)的失效。從這幾次事件看來(lái)，島內(nèi)餿水油的流向沒(méi)人管，進(jìn)口飼料油的去向沒(méi)人追查，ＧＭＰ的認(rèn)證制度草率，食品檢驗(yàn)流于形式，違章工廠自由自在，人頭公司神出鬼沒(méi)，臺(tái)灣環(huán)保、衛(wèi)生及農(nóng)業(yè)部門分工紛亂，地方及臺(tái)當(dāng)局互推責(zé)任；冰凍三尺，絕非一日之寒。