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【美食誘惑】地道客家味 九份美味艾草粄

時間:2008-12-16 09:53   來源:華夏經(jīng)緯網(wǎng)

小巷中藏地道客家味 皮香餡多的艾草粄

 

  苗栗縣客家米食充滿濃濃古樸味道,以糯米磨成漿再搭配幾樣簡單的食材,就可以變化出許多美味的食物,象征客家人早期刻苦生活,也保留了客家人那段刻苦歲月的味道。

  在頭份有間客家米食店,藏身在五福街這條小巷之中,這間店沒有店名,老板娘呂小姐說,大家都叫它「古早味」,店里生意以外送為主,所以來店大部分時間是看不到老板娘的。

  特別的是,即便老板娘不在,店里還是門戶大開,跟老板娘比較熟的老顧客們,就知道老板娘外送去了,他們會直接到冰箱去拿想要的東西,留下字條改天在來付錢,老板娘也很信任這些老顧客們,起初跟客人說直接去冰箱拿,客人還會不好意思,但久了之后,這種模式就成為老板與客人的來往方式,彷佛回到早期家家戶戶都門戶大開,也不怕小偷的那段歲月。

  店內(nèi)提供菜包、艾草粄、蘿卜糕、各式年糕等多樣客家米食,這全都是由老板娘呂小姐一人所制做,其中艾草粄就是以艾草磨碎后跟糯米、在來米將混合做成綠色外皮,在里面包上蘿卜絲、香菇、蝦仁、豬肉、還有獨(dú)特的紅蔥頭,老板娘在放餡料時絲毫不手軟,每一顆艾草粄餡料都是扎實(shí)飽滿,吃起來香味濃郁,配上獨(dú)特香味的艾草外皮,是相當(dāng)?shù)氐赖目图椅。(攝影/鄧智恒)

來源:大臺灣旅游網(wǎng)

編輯:李典典

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