糧食安全在世界各國(guó)都是頭等大事,特別是對(duì)于“用世界上十分之一土地養(yǎng)活四分之一人口”的中國(guó)來說,糧食安全更是重中之重。習(xí)近平同志強(qiáng)調(diào)“碗里一定要裝著自己生產(chǎn)的糧食”,提醒國(guó)人“家中有糧,心中不慌”,否則“遇到災(zāi)荒,錢再多也沒用”。
今年初,國(guó)家將土豆轉(zhuǎn)為主糧,小小的土豆開始了它的奇幻之旅,與國(guó)家的糧食戰(zhàn)略、與億萬百姓的餐桌緊密的聯(lián)系在了一起,成為小麥、水稻、玉米之后的第四大主糧,顯示了這個(gè)大家庭當(dāng)家人的理性和明智。
另?yè)?jù)媒體報(bào)道,7月28日,世界馬鈴薯大會(huì)在北京延慶召開,來自全球30多個(gè)國(guó)家的3000多名馬鈴薯領(lǐng)域的學(xué)術(shù)精英、產(chǎn)業(yè)精英和政府部門代表,就科技交流、商業(yè)合作、增加國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品供給、促進(jìn)人類營(yíng)養(yǎng)健康、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等問題展開深入探討。其中,最大的亮點(diǎn)是如何有效推動(dòng)馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開發(fā)。
事實(shí)上,在我國(guó)土豆當(dāng)作主糧食用的習(xí)慣由來已久,無論是在饑荒的年代,還是在和平發(fā)展的繁榮時(shí)期,在民間土豆向來是最受歡迎的食材,而以甘肅平?jīng)觥⒍ㄎ鞯热珖?guó)在內(nèi)的諸多農(nóng)村,長(zhǎng)期以來土豆本身就是主糧的一份子,貫徹在農(nóng)家的一日三餐當(dāng)中,炒土豆絲,蒸土豆包子,土豆糊鍋,土豆菜疙瘩,以及蒸土豆,煮土豆,燒土豆等更是農(nóng)家可口的家常便飯,是兒時(shí)我們對(duì)家常菜最為淳樸的記憶。同時(shí),在上述地方土豆產(chǎn)業(yè)也被當(dāng)?shù)卣鳛榛蒉r(nóng)項(xiàng)目予以重點(diǎn)扶持。
筆者以為,將土豆作為主糧的國(guó)家戰(zhàn)略是非常及時(shí)的,充分發(fā)揮土豆巨大的增產(chǎn)潛力、確保國(guó)家糧食安全的同時(shí),也充分挖掘土豆的全營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、讓已經(jīng)吃飽基本吃好的中國(guó)人吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康,同時(shí),國(guó)家的推動(dòng)將更有利于中國(guó)這個(gè)人口第一大國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。然而,縱觀當(dāng)下土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,在土豆種植、加工生產(chǎn)方面提速頗快,全國(guó)各地也涌現(xiàn)出了一批像山東的土豆大王梁希森,甘肅馬鈴薯水晶飴糖創(chuàng)始人崔曦方,陜西土豆姐姐馮小燕等一批致力于土豆產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)家,但是在土豆食品領(lǐng)域的品牌方面與外資企業(yè)相比較,仍然存在很大的距離和不足,魚龍混雜的亂相一定程度上還存在著。
不可忽視的是,在全球103個(gè)種植土豆的國(guó)家中,中國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)綜合排序93位,主要是種植水平低下、單產(chǎn)水平低、品質(zhì)差,整體消費(fèi)以鮮食和粗加工為主,而這一切的癥結(jié)在于缺少有實(shí)力的品牌。中國(guó)“土豆大王”梁希森曾說過,中國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)要想改變落后局面,一定要走“現(xiàn)代化、規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化”的道路,惟有此,才能擺脫中國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期落后的尷尬局面。這是我國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向所在,也是土豆企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路,任重而道遠(yuǎn)。(中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)網(wǎng)友:馮文亮)
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