雙氧水發(fā)胖發(fā)白“鳳爪”真有毒

　　不久前，由我們?nèi)寮医?jīng)濟(jì)文化網(wǎng)發(fā)起，全國(guó)媒體對(duì)“成都泡椒鳳爪是否致癌“問(wèn)題爭(zhēng)論不斷，引發(fā)社會(huì)普遍關(guān)注的時(shí)候，一則“用雙氧水浸泡制作白鳳爪，慈溪一黑心作坊被取締”新聞，驗(yàn)證了我過(guò)去的擔(dān)心——鳳爪制作過(guò)程使用危險(xiǎn)添加劑雙氧水“發(fā)胖發(fā)白”，此制作工藝必須拋棄！

　　據(jù)《寧波日?qǐng)?bào)》報(bào)道，近日在慈溪市食安辦統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，質(zhì)監(jiān)、工商、城管和衛(wèi)監(jiān)等多部門(mén)密切協(xié)作，成功端掉了位于慈溪市城東菜市場(chǎng)旁的一個(gè)用雙氧水浸泡制作鳳爪的黑作坊。 執(zhí)法人員這樣形容這個(gè)黑作坊：一條小弄堂、兩間小平房、三個(gè)工人，制作鳳爪的黑作坊里污水四溢，腥臭撲鼻，地上擺了3只大塑料筐，筐里裝滿(mǎn)了鳳爪，一個(gè)黑色的大缸里也浸泡著許多鳳爪，浸泡的鳳爪個(gè)個(gè)是“白白胖胖”、“晶瑩剔透”，而大缸上方的一個(gè)架上擺滿(mǎn)了過(guò)氧化氫的瓶子。　

　　我們知道，雙氧水是過(guò)氧化氫溶液的俗稱(chēng)，是一種無(wú)色無(wú)味的液體，加入食品中可分解出氧，起漂白、防腐和除臭等作用，可以讓鳳爪的顏色變得很白、賣(mài)相好看。但雙氧水有致癌性，進(jìn)入人體后副作用極大，不但會(huì)大范圍損害人體細(xì)胞，更會(huì)殺死人體中的細(xì)菌包括有益細(xì)菌，并且通過(guò)化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致癌變、加速人體衰老、誘發(fā)心血管疾病等多種疾病。

　　看到上述新聞報(bào)道，我非常震驚。但仔細(xì)想，此新聞報(bào)道中的事情，在全國(guó)各地早已屢次發(fā)生，似乎到了根本無(wú)法解決的地步。

　　為了解決這個(gè)問(wèn)題，我想把“泡椒鳳爪有毒無(wú)毒”問(wèn)題的討論，拉回到中國(guó)人飲食習(xí)慣上來(lái)。今年，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)將手機(jī)列入“可能致癌物”名單，與殺蟲(chóng)劑DDT、引擎廢氣、泡菜并列為可能致癌物“類(lèi)別2B”。也就是說(shuō)，中國(guó)人每個(gè)人都能制作的泡菜屬于致癌物質(zhì)；當(dāng)家喻戶(hù)曉的泡菜走進(jìn)市場(chǎng)變?yōu)槠髽I(yè)經(jīng)營(yíng)行為時(shí)，商人利益熏心的本質(zhì)便暴露無(wú)遺。這幾種因素同時(shí)作用于“中國(guó)泡菜”，商業(yè)行為產(chǎn)品“泡椒鳳爪”還能吃嗎？

　　最后，我想說(shuō)，要想解決“泡椒鳳爪”問(wèn)題，關(guān)鍵還是在于改變中國(guó)人的飲食習(xí)慣，改進(jìn)泡椒鳳爪的制作工藝和監(jiān)管體系。讓“中國(guó)泡菜”成為歷史，成為一個(gè)“紀(jì)念品”而不是日常生活中的必需品，又未嘗不可呢？（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)網(wǎng)友：黃晨灝）

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